আলুর উদ্বোধনী আন্তর্জাতিক দিবসের প্রত্যাশায়, খাদ্য ও কৃষি সংস্থা (FAO) বিশ্বব্যাপী ক্ষুধা, দারিদ্র্য এবং পরিবেশগত সমস্যা মোকাবেলায় আলুর গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা সম্পর্কে সচেতনতা বাড়াতে প্রস্তুতি নিচ্ছে, পাশাপাশি এর সাংস্কৃতিক তাত্পর্যকেও স্বীকৃতি দিচ্ছে।
আগামী মাসের 30 মে তারিখের জন্য নির্ধারিত, FAO দ্বারা "ফসল বৈচিত্র্য, আশা খাওয়ানো" থিমের অধীনে আলু আন্তর্জাতিক দিবস চিহ্নিত করা হবে। এই ইভেন্টটি কৃষি ব্যবস্থার মধ্যে খাদ্য নিরাপত্তাহীনতা, দারিদ্র্য এবং পরিবেশগত টেকসইতা মোকাবেলায় আলুর গুরুত্বকে আন্ডারস্কোর করতে চায়।
একটি সাম্প্রতিক FAO প্রকাশনা আসন্ন আন্তর্জাতিক দিবসের জন্য একটি বিশদ নির্দেশিকা উন্মোচন করেছে, এই ফসলের বৈচিত্র্য সংরক্ষণে এবং এর সাংস্কৃতিক ও রন্ধনসম্পর্কিত মূল্য উদযাপনে ক্ষুদ্র পরিবারের কৃষকদের বিশেষ করে নারীদের অবদানের উপর জোর দিয়েছে। আন্দিজ পর্বতমালা থেকে উদ্ভূত, 16 শতকে ইউরোপে প্রবর্তনের পর থেকে আলু একটি বৈশ্বিক প্রধান রূপে বিবর্তিত হয়েছে, যা "প্রাচীন ইনকা সভ্যতার ফুল" এর প্রতীক।
FAO কৃষিবিদ মাকিকো তাগুচি ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এবং আলু চিপসের মতো ঐতিহ্যবাহী খাবারের বাইরে স্বাস্থ্যকর আলু খাওয়ার পদ্ধতির প্রচার করার প্রয়োজনীয়তা তুলে ধরেছেন। আন্তর্জাতিক দিবসটি আলু প্রস্তুত এবং উপভোগ করার জন্য বিভিন্ন পুষ্টিকর উপায় প্রদর্শন করবে, পুষ্টির উপকারিতা এবং কীটপতঙ্গ, রোগ এবং জলবায়ু পরিবর্তনের বিরুদ্ধে স্থিতিস্থাপকতার জন্য বৈচিত্র্যের বৈচিত্র্য সংরক্ষণের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করবে।
FAO-এর উদ্যোগগুলির মধ্যে রয়েছে লেট ব্লাইটের মতো সাধারণ আলু রোগের ব্যবস্থাপনায় কৃষক এবং আদিবাসীদের সহায়তা করা, সম্পদ-দক্ষ চাষের কৌশলগুলির জন্য সমর্থন করা এবং স্থায়িত্ব বাড়ানোর জন্য আলুর মূল্য শৃঙ্খল জুড়ে সহযোগিতা বৃদ্ধি করা।
FAO নির্দেশিকা স্টেকহোল্ডারদের জন্য টেকসই আলু উৎপাদন এবং ব্যবহার অগ্রসর করার জন্য কার্যকর সুপারিশ প্রদান করে। সরকার এবং আন্তর্জাতিক সংস্থাগুলিকে সহায়ক নীতি তৈরি করতে, গবেষণায় বিনিয়োগ করতে এবং আলুর মূল্য শৃঙ্খলকে শক্তিশালী করার আহ্বান জানানো হয়। খাদ্য শিল্পের খেলোয়াড়দের উদ্ভাবন করতে এবং বর্জ্য হ্রাস করার সময় পুষ্টিকর আলু পণ্য সরবরাহ করতে উত্সাহিত করা হয়। পিতামাতা এবং শিক্ষাবিদদেরকে খাবারের মধ্যে স্থানীয়ভাবে উৎপাদিত আলু অন্তর্ভুক্ত করে স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস গড়ে তোলার জন্য আহ্বান জানানো হয়, এবং সুশীল সমাজকে এমন অনুষ্ঠানের আয়োজন করার জন্য আমন্ত্রণ জানানো হয় যা আলু সংস্কৃতি উদযাপন করে এবং ন্যায্য ও লাভজনক মূল্য শৃঙ্খলের পক্ষে সমর্থন করে।