অ্যালায়েন্স ফর আলু রিসার্চ অ্যান্ড এডুকেশন কর্তৃক অর্থায়িত একটি নতুন গবেষণা, এবং পুষ্টিতে প্রকাশিত একটি সম্পূর্ণ খাদ্য উৎস -বেকড/সেদ্ধ আলু এবং বেকড ফ্রেঞ্চ ফ্রাই from বা রক্তচাপ এবং অন্যান্য কার্ডিওভাসকুলার রোগের উপর পটাসিয়াম সম্পূরক থেকে বেড়ে যাওয়া খাদ্যতালিকাগত পটাসিয়ামের প্রভাব অনুসন্ধান করে। 30 টি প্রি-হাইপারটেনসিভ থেকে হাইপারটেনসিভ পুরুষ এবং মহিলাদের মধ্যে একটি 'সাধারণ আমেরিকান' নিয়ন্ত্রণ খাদ্য (কম পটাসিয়াম গ্রহণ) এর তুলনায় ঝুঁকির কারণ। ফলাফল দেখিয়েছে যে একটি সাধারণ অংশ হিসাবে বেকড/সেদ্ধ আলু খরচ সহ মার্কিন সোডিয়াম ধারণ ক্ষমতা কমানোর ক্ষেত্রে ডায়েটের সবচেয়ে বড় সুবিধা ছিল, এমনকি সাপ্লিমেন্টের চেয়েও বেশি, এবং এর ফলে নিয়ন্ত্রিত ডায়েটের তুলনায় সিস্টোলিক রক্তচাপ কমে যায়।
তদুপরি, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এবং হার্ট-স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রায় তাদের ভূমিকা সম্পর্কে সাধারণভাবে অবিশ্বাস থাকা সত্ত্বেও, লেখকরা দেখেছেন যে 330-ক্যালোরি বেকড ফ্রেঞ্চ ফ্রাই পরিবেশন করা হয়, যখন একটি সাধারণ আমেরিকান ডায়েটের অংশ হিসাবে খাওয়া হয়, রক্তচাপের উপর কোনও বিরূপ প্রভাব ফেলে না বা রক্তনালী ফাংশন।
"যদিও রক্তচাপ এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকিকে আরও ভালভাবে নিয়ন্ত্রণ করার জন্য খাদ্যতালিকাগত সোডিয়াম গ্রহণকে হ্রাস করার উপর প্রায়শই গুরুত্ব দেওয়া হয়, এটি গল্পের মাত্র অর্ধেক," প্রাথমিক তদন্তকারী পিএইচডি কনি ওয়েভার বলেন। "পটাসিয়াম শুধু একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, এবং সম্ভবত পুরো খাদ্য ম্যাট্রিক্সের প্রেক্ষিতে পটাসিয়ামের সাথে সোডিয়ামের অনুপাত সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, কারণ আলুর খাবারের ফলে শুধুমাত্র পটাসিয়ামের পরিপূরকের চেয়ে সোডিয়াম ধারণের পরিমাণ হ্রাস পায়।"
ক্লিনিকাল ট্রায়াল থেকে রক্তচাপের উপর বর্ধিত খাদ্যতালিকাগত পটাসিয়ামের প্রভাবের প্রমাণ অত্যন্ত সীমিত, এবং এটি আগ্রহের প্রাথমিক পরিবর্তনশীল হিসাবে খাদ্যতালিকাগত পটাসিয়ামের তদন্তকারী প্রথম পরিচিত নিয়ন্ত্রিত খাওয়ানোর হস্তক্ষেপগুলির মধ্যে একটি।
"ডায়েট এবং স্বাস্থ্যের মধ্যে একটি কার্যকারী সংযোগ স্থাপনের জন্য পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণা অনুসরণ করে ক্লিনিকাল ট্রায়ালগুলি প্রতিষ্ঠা করা গুরুত্বপূর্ণ," উইভার উল্লেখ করেন। "উদাহরণস্বরূপ, এই ক্লিনিকাল গবেষণায় বেকড ফ্রেঞ্চ ফ্রাই রক্তচাপের উপর একটি শূন্য প্রভাব ফেলেছিল, যা পর্যবেক্ষণমূলক ফলাফলগুলিকে কমপক্ষে স্বল্পমেয়াদে গণনা করে এবং স্বাস্থ্য রক্ষার জন্য মোট খাদ্যাভ্যাসের দিকে মনোযোগ দেওয়ার গুরুত্বকে অগ্রাধিকার দিতে সহায়তা করে। কোন একক খাদ্য বা খাদ্য গোষ্ঠী পরিহারের উপর জোর দেয়। "