ইউরোপে উত্তাপের ফলে আলুর ব্যবহার কমেছে, তবে ক্ষেতে নতুন আলুও বেড়েছে। এই মুহুর্তে, এর ফলে বাজারের কঠিন পরিস্থিতি দেখা যাচ্ছে। এছাড়াও করোনভাইরাসটি বাজারে বিশেষত প্রক্রিয়াকরণ শিল্পে বড় প্রভাব ফেলেছে, যা এখনও পুরো গতিতে চলছে না। তবে এটি সমস্ত বাজারে প্রযোজ্য না। সুইজারল্যান্ড রেকর্ড বিক্রয় দেখেছে, দাম বেড়েছে দক্ষিণ আফ্রিকাতে, এবং আলুর আবাদ ও দামও চীনে বাড়ছে।
নেদারল্যান্ডস: প্রথম দিকে আলু বিক্রি কঠিন
ডাচ আলু নিলামের পরিচালক জানিয়েছেন, আলুর মৌসুমের প্রথমদিকে সমস্যাগুলি চিহ্নিত করা হয়। “শুরুতে বিক্রি ঠিকঠাক হয়েছিল এবং গ্রীষ্মের ছুটির প্রথম সপ্তাহগুলি এখনও যুক্তিসঙ্গতভাবে ভাল ছিল, তবে উত্তাপের সাথে পরিস্থিতি আরও কঠোর হয়ে ওঠে। আয়তনগুলি অন্যান্য বছরের তুলনায়ও ছোট are বাজারে অনেকটা অনিশ্চয়তা রয়েছে। কারখানাগুলি ধীরগতিতে রয়েছে, ফিউচার মার্কেট এক পর্যায়ে পুরোপুরি ধসে পড়ে এবং সমস্ত কিছুই নিখরচায় পড়ে যায়। এতে ব্যবসা করা কঠিন হয়ে পড়েছিল। ব্যবসায়ীরা সরে আসছেন এবং সেপ্টেম্বরের দৃষ্টিতে স্টোরেজ আলুর মৌসুম এগিয়ে আসার আগেই প্রথম এবং মধ্য-প্রারম্ভিক জাতগুলি পরিষ্কার হয়ে যাবে। "
“দাম আগেই তেমন বেশি ছিল না, তবে কারখানাগুলি বর্তমানে যা প্রদান করছে তা সম্পূর্ণ বিপর্যয়কর। আশা করি, শিগগিরই রফতানির জন্য আরও কয়েকটি ভলিউম বিক্রি হবে, ”নিলাম পরিচালক জানিয়েছেন। তিনি আশা করেন ফলন হতাশ হবে He প্রথমদিকে, বলা হয়েছিল যে ফসল গড় হবে, তবে উষ্ণ আবহাওয়ার পুনঃবৃদ্ধির উপর উল্লেখযোগ্য প্রভাব পড়েছে, পরীক্ষার ফসল পাঁচ বছরের গড়ের নিচে ক্রমশ স্কোর করে।
জার্মানি: গার্হস্থ্য আলু আধিপত্য
জার্মান আলু দেশীয় বাজারে আধিপত্য বিস্তার করে। সরবরাহটি এই মুহুর্তে বিশাল এবং চাহিদা পূরণের জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে। ছুটির সময়ের কারণে, বিক্রয় এখনও তুলনামূলকভাবে কঠিন; তবে, ব্যবসায়ীরা দামের সমন্বয় করার কোনও কারণ দেখতে পান না, তাই আলুর দাম সাধারণত স্থিতিশীল থেকে যায়। দেশীয় সরবরাহ নেদারল্যান্ডস, ফ্রান্স, ইস্রায়েল এবং ইতালি থেকে আসা ব্যাচগুলির সাথে পরিপূরক, তবে আমদানিকৃত আলুর বাজার ভাগ বর্তমানে দ্রুত হ্রাস পাচ্ছে।
যুক্তরাজ্য: আলুর আমদানি ও রফতানি হ্রাস পেয়েছে
গত বছরের তুলনায় আলুর আমদানি ও রফতানি দুটোই হ্রাস পেয়েছে। 2019/20 মৌসুমে টাটকা এবং প্রক্রিয়াজাত আলুর আমদানি হয়েছিল 1.03 মিলিয়ন টন, যা 10 বছরের গড়ের নীচে 3% এবং গত বছরের তুলনায় 33% কম। প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য আলুর আমদানিও মার্চের পর থেকে আরও তীব্র হ্রাস পেয়েছে, যখন দেশটি লকডাউনে ছিল এবং চাহিদা খুব কম ছিল। রফতানি 3 বছরের গড়ের তুলনায় অনেক কম। সরবরাহ বৃদ্ধি এবং চাহিদা কম হওয়ায় মুক্ত বাজার দাম চাপের মধ্যে থেকে যায়। বেশিরভাগ আলু চুক্তিতে ব্যবসা হয়; মুক্ত বাজারে তেমন কিছু ঘটছে না।
প্রচুর বৃষ্টি হয়েছে, যা স্বাগত ছিল, তবে ফসলও চ্যালেঞ্জিং করে তুলেছে। কিছু শুকনো আবার শুকানো না হওয়া পর্যন্ত ফসল কাটা বন্ধ করেছিলেন। ভারী বৃষ্টির সাথে একত্রে উচ্চ তাপমাত্রা অভ্যন্তরীণ মানের সমস্যা তৈরি করেছে। সরকারের "ইট টু হেল্প" স্কিম অনুসরণ করার পরে আরও ভাল চাহিদা সহ প্রসেসিং মার্কেটের পরিস্থিতি গত সপ্তাহে স্থিতিশীল ছিল। শিশুদের আগামী সপ্তাহগুলিতে স্কুলে ফিরে আসা প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য আলুর চাহিদা বাড়াতেও ভূমিকা রাখবে।
ফ্রান্স: ফরাসি আলুর বাজারের জন্য বেশ কয়েক মাস আগে
“আলুর বাজারে পরিস্থিতি বর্তমানে শক্ত। বউসে প্রথম ফসল কাটা এবং ফরাসি পরিবারগুলির সীমিত ব্যবহারের ফলে সরবরাহ চাহিদার চেয়ে বেশি হয়েছে, "একজন কৃষক বলেছেন। “তাদের চুক্তিভুক্ত কারখানাগুলি মুক্ত বাজারে অনুপস্থিত। এটি এখনও করোনাভাইরাস একটি প্রভাব। তাজা বাজারের পরিস্থিতি এখনও অবধি আরও ইতিবাচক দেখায় তবে সেপ্টেম্বর থেকে ডিসেম্বরের মধ্যবর্তী সময়টি কঠিন হবে। শিল্পটি ব্যবহার না করে এমন পরিমাণগুলি অবশ্যই তাজা বাজারে সরবরাহ বাড়িয়ে তুলবে। স্ট্রাউট ইনহিবিটার সিআইপিসির ব্যবহার বন্ধ হয়ে যাওয়ার পরে, স্টোরেজ সম্পর্কে অনিশ্চয়তা, কৃষকরা তাদের পণ্যগুলি দ্রুত বিক্রি করতে চাইবে। এটি বছরের শেষে একটি বড় সরবরাহ নিশ্চিত করবে। "
অস্ট্রিয়া: বাজার স্থিতিশীল হয়
অস্ট্রিয়ান আলু খাত সঞ্চয়ের সময়কালের শুরুতে কিছুটা শান্ত জলে প্রবেশ করেছে। প্রারম্ভিক জাতগুলির জন্য মরসুম প্রায় শেষ, তাই বাজারে চাপও কমছে বলে মনে হচ্ছে। সাধারণ ক্যালিবারগুলির জন্য দাম প্রায় 10-12 ইউরো / 100 কেজি। বড় আকারগুলি, তবে, "কেবল" 5-8 ইউরো / 100 কেজি মধ্যে উত্পাদন করে। এই উত্তরোত্তর বাজার বিভাগে মূল্যে কম দামের কারণে, অনেকে পূর্ব ইউরোপে রফতানির সম্ভাবনা সন্ধান করছেন। "আমরা আশা করি রোমানিয়া এবং বুলগেরিয়া বিশেষত ক্রেতাদের খুঁজে পাব," একজন কৃষক বলেছেন।
সুইজারল্যান্ড: আলুর বিক্রয় সমস্ত রেকর্ড ভেঙে দেয়
2020 এর প্রথমার্ধে আলুর ব্যবহার গত 12 বছরে সর্বোচ্চ ছিল। মোট, সুইসরা খুচরা মাধ্যমে 52.4 মিলিয়ন কিলো খরচ করেছে। তবে, দামগুলি গত তিন বছর ধরে গড়ের সাথে তুলনাযোগ্য ছিল। করোন ভাইরাস মহামারীর ফলস্বরূপ, গত ছয় মাসে বিক্রয় sales.৮ শতাংশ বেড়েছে। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, সর্বদা বিক্রি বা হ্রাস বা স্থির বিক্রি ছিল। শেষ অবধি, বুন্দেসসাম্ট ফার ল্যান্ডউইয়ারশ্যাফ্ট (বিএলডাব্লু) ফরাসি ফ্রাই এবং রাস্টি সহ প্রক্রিয়াজাত আলুজাত পণ্যের ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তার দিকে ইঙ্গিত করে।
স্পেন: একটি গ্রহণযোগ্য স্তরে দাম; বড় আকারের সবচেয়ে ক্ষতি হয়
দেশের প্রধান উত্পাদনকারী অঞ্চল ক্যাসটিল-লিওনে গ্রীষ্মের সাথে স্পেনীয় আলুর বাজার পুনরুদ্ধারিত হয়েছে, যেখানে ফসল এখন পুরোদমে চলছে। করোনাভাইরাস ছড়িয়ে পড়ার কারণে আতিথেয়তা খাতে বিক্রয় পতনের ফলে চিহ্নিত পরিস্থিতি সত্ত্বেও, ধোয়া আলুর দাম একটি গ্রহণযোগ্য পর্যায়ে থেকে যায় এবং শিল্প প্রত্যাশা ছাড়িয়ে যায়। ফলস্বরূপ, শীঘ্রই শুরু হওয়া অন্যান্য অঞ্চলগুলির ভাল সম্ভাবনা রয়েছে।
কাস্টিল-লিওনের প্রচুর বৃষ্টিপাত সহ একটি কঠিন বসন্ত ছিল, তাই চাষীরা খুব ধীরে ধীরে রোপণটি চালিয়ে যান। ফলস্বরূপ, পণ্যটি অচল অবস্থায় পৌঁছে যাচ্ছে, যা সরবরাহের একটি আরও ভাল সংস্থার নিশ্চয়তা দেয় এবং খাতটি প্রত্যাশার বিপরীতে দামগুলি সঠিক স্তরে রাখা সহজতর করে তোলে। গ্রীষ্মে, এই বছর পর্যটকদের অভাবের কারণে বিক্রয় পরিমাণ যথেষ্ট ছিল না। তবে, ক্যাটারিং শিল্পে টার্নওভারের ক্ষতি আংশিকভাবে পরিবারগুলির ক্রমবর্ধমান খরচ দ্বারা অফসেট।
সুপারমার্কেটগুলির জন্য লক্ষ্যযুক্ত মানের ধোয়া আলুগুলির দাম দ্বারা উত্পন্ন আশাবাদ সত্ত্বেও, যা উত্পাদকের পক্ষে লাভজনক ছিল, ক্যাটারিং শিল্পের জন্য উদ্দিষ্ট বৃহত আলু এই সেক্টরে ক্রমহ্রাসমান ক্রিয়াকলাপের কারণে দাম হ্রাসের সাথে লড়াই করে চলেছে। যেহেতু এই বৃহত আকারগুলি বিক্রি করা কঠিন, তাই উত্পাদকরা এই ক্যালিব্রেটির কম পাওয়ার চেষ্টা করেন, তাই তাদের বাজারে প্রেরণ করা যায়। তদুপরি, ফ্রান্স ইতিমধ্যে স্পেনে আলু পাঠানোর কাজ শুরু করছে। সাধারণত স্প্যানিশ ক্ষেত্রগুলিতে কোনও উত্পাদন না থাকাকালীন তারা বেশি বিক্রি করে এবং নভেম্বর অবধি এটি হবে না।
ইতালি: গ্রীষ্মের তাপমাত্রা আলু সেবনে সহায়তা করছে না
সাধারণ কথায়, ২০২০ সালের নতুন আলু প্রচারণা ভাল হয়েছে, যদিও এর আগের বছরের শিখরে পৌঁছানো সম্ভব হয়নি। ভাগ্যক্রমে, পুরানো ফসল থেকে সীমিত স্টক লকডাউনের সময় সর্বকালের গড়ের তুলনায় কিছুটা দ্রুত বিক্রি হয়েছিল। বর্তমানে গ্রীষ্মের উত্তাপের কারণে, পূর্বের মাসের তুলনায় গ্রাসের পরিমাণ কমেছে, আলু উত্পাদকদের ইতালিয়ান জাতীয় ইউনিয়ন উনপা জানিয়েছে।
যদি গ্রীষ্মের তাপমাত্রা আলু সেবনকে উদ্বুদ্ধ না করে, পুনরুদ্ধারের জন্য শরতের মাসগুলি (সেপ্টেম্বর / অক্টোবর) পর্যন্ত অপেক্ষা করা প্রয়োজন। বর্তমানে মধ্য-উত্তর ইতালি থেকে উত্পাদন পাওয়া যায়। মানগুলি যেমন ভলিউমগুলি ভাল, তেমনি দামগুলিও স্থিতিশীল। শুধুমাত্র বোলগনা অঞ্চলে সম্পর্কিত কিছু সমস্যা আছে অ্যাগ্রিওটিস লিটিজিওসাস। লাজিও, আব্রুজ্জো এবং ভেনেটো বেশ ভাল প্রযোজনা পেয়েছে। তাছাড়া সিসিলি প্রায় বপন শুরু করেছে। অন্য সময়ের তুলনায় যেখানে আলু ফসল নির্দিষ্ট সময়কালে বেশি কেন্দ্রীভূত হয়, ইতালির ফসল কাটার সময়সূচী রয়েছে যা মার্চের শেষ থেকে নভেম্বর পর্যন্ত চলে runs আবাদটি বছরের পর বছর কার্যত স্থির থাকে।
ইতালি উত্পাদনের ক্ষেত্রে স্বাবলম্বী নয়, সুতরাং এটি বার্ষিক প্রায় 10-11,000 টন আলু আমদানি করে, মূলত ফ্রান্স থেকে। সাম্প্রতিক মাসগুলিতে, ফ্রান্সের মতো মধ্য ও উত্তর ইউরোপের দেশগুলিতে শুকনো আবহাওয়া প্রভাবিত করেছে, ভাল কন্দ উত্পাদন আটকাচ্ছে। আলুর একর জমির সীমিত সম্প্রসারণ সত্ত্বেও (প্রায় 1%) মাঝারি ফলনের পূর্বাভাস রফতানির উদ্দেশ্যে করা আলুর পরিমাণ কমিয়ে আনতে পারে, যা শরতের মাসগুলি থেকে ইতালিয়ান পণ্য বিক্রয়ের জন্য উপকারী হতে হবে।
চীন: আলু আবাদ বাড়ছে
আলু বাজারটি 2019 সালে খুব সক্রিয় ছিল, তাই উত্তর অঞ্চলের কৃষকরা এই বছরের উত্পাদন সম্পর্কে উত্সাহী। এই মৌসুমে, গ্যানসুতে আলুর জমির পরিমাণ%% বৃদ্ধি পেয়েছে, এবং অভ্যন্তরীণ মঙ্গোলিয়ায় এটি বেড়েছে ১০%। যদিও আবাদ বাড়েছে, উত্তরে বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ আলু চাষকারী অঞ্চলে অনুকূল পরিবেশ ছিল না। কিছু উত্পাদন ক্ষেত্র এপ্রিলে শীত আবহাওয়া এবং মে মাসে শিলাবৃষ্টির খবর পেয়েছে, যার ফলে মোট আলুর উত্পাদন মারাত্মক হ্রাস পেয়েছে।
দাম হিসাবে, সম্প্রতি, আলুর পাইকারি দাম দাঁড়িয়েছে প্রায় 2.4 ইউয়ান / কেজি (0.29 € / কেজি), যা গত বছরের তুলনায় 7.2% বেশি। দাম বৃদ্ধির কারণে উত্পাদন হ্রাসের পাশাপাশি গ্রীষ্মের শুরু থেকেই দক্ষিণে নিয়মিত ভারী বৃষ্টিপাত রেকর্ড করা হয়েছে। ফলস্বরূপ, সবজির দামগুলি একটি উচ্চ পর্যায়ে থেকে গেছে এবং এটি আলুর চাহিদা উত্সাহিত করেছে এবং দামগুলিকে উত্সাহ দিয়েছে।
অনেকগুলি গুরুত্বপূর্ণ উত্পাদন ক্ষেত্র ফসল কাটার মৌসুমে পৌঁছেছে; দক্ষিণ-পশ্চিমাঞ্চলের উত্পাদন অঞ্চলগুলিও শীঘ্রই ফসল কাটা শুরু করবে। বাজার সরবরাহ বাড়তে থাকবে। এই বছর ভারী বৃষ্টিপাতের কারণে, স্টোরেজগুলিতে লুণ্ঠনের ঝুঁকি বেশি। আলু চাষিরা তাই তাদের স্টক কমাতে এবং বিক্রয়কে ত্বরান্বিত করবে বলে আশা করা হচ্ছে। বাজারে প্রবেশকারী পণ্যগুলির পরিমাণ পরবর্তী সময়ের মধ্যে দ্রুত বৃদ্ধি পাবে বলে আশা করা হচ্ছে।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র: নতুন মৌসুমে মোটামুটি ভাল রূপান্তর
আলু প্রক্রিয়াকরণ শিল্পের এই মুহুর্তে ভাল স্টক রয়েছে। পুরানো ফসল থেকে নতুন ফসলে রূপান্তর মিনেসোটাতে যুক্তিসঙ্গতভাবে বেশ ভালভাবে চলেছিল। আলুও এই বছর সময় মতো এবং আয়তনও স্বাভাবিক, যা আগের দুই বছরে ছিল না। এই মুহুর্তে, খুচরা বাণিজ্যের জন্য পণ্যগুলিতে প্রক্রিয়াজাত করার জন্য আলুর বিশেষত উচ্চ চাহিদা রয়েছে, তবে অতিরিক্ত চাহিদা ইতিমধ্যে বন্ধ হয়ে গেছে। বড় পরিমাণে, করোনাভাইরাস মার্কিন আলু বাজারের পরিস্থিতি নির্ধারণ করে চলেছে। চাষীদের মতে, এই বছর উত্পাদন এবং প্যাকেজিং পরিকল্পনা করা একটি চ্যালেঞ্জ হবে।
দক্ষিণ আফ্রিকা: ভাল দামগুলি কৃষকদের দ্বারা স্বাগত
বাজারে সহজলভ্য হওয়ায় দক্ষিণ আফ্রিকার আলু খাত বর্তমানে খুব ভাল দাম উপভোগ করছে, প্রতি ব্যাগ প্রতি 60 কেজি 3 জার (10 ইউরো) এর চেয়ে বেশি। ওয়েস্টার্ন ফ্রি স্টেট মরসুমটি শেষ হতে চলেছে, যখন লিম্পোপোতে মূল সবে শুরু হচ্ছে। দক্ষিণ আফ্রিকার র্যান্ডের ক্রমবর্ধমান হ্রাসের কারণে, ট্রাক্টর, কৃষি সরঞ্জাম, সার এবং ডিজেল আরও ব্যয়বহুল হয়ে উঠছে। সর্বোপরি, এই সংস্থানগুলির অনেকগুলি আমদানি করা হয়। বর্তমান বিক্রয় মূল্য তাই খুব স্বাগত। অর্থনীতির ভঙ্গুর অবস্থা দেখে, সম্ভাব্য ভোক্তাকে দামের বিরুদ্ধে প্রত্যাখ্যান করার বিরুদ্ধে সতর্কতার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে, তবে আপাতত আলুর চাহিদা জোরালো বলে মনে হচ্ছে। এটি হ'ল একে কম সাশ্রয়ী দামের দাম বাড়ানোর ক্লাসিক কেস বলা যেতে পারে।
অস্ট্রেলিয়া: ঝড়ের শুরুতে বসন্তের প্রথমদিকে অভাব দেখা দেয়
পশ্চিমা অস্ট্রেলিয়ান আলু চাষিরা শীতের শেষের দিকে / শীতের শুরুতে প্রচুর তীব্র ঝড়ের কবলে পড়েছে, যার ফলে সরবরাহের অভাব দেখা দিয়েছে যা বসন্তের প্রথম দিকে অব্যাহত থাকবে। পরে ফসল ভাল দেখায় এবং আগামী সপ্তাহগুলিতে সরবরাহ আবার বাড়বে বলে জানিয়েছে দেশের প্রধান বাণিজ্য সংস্থা। লকডাউন নিষেধাজ্ঞাগুলি কার্যকর করা হলে বিক্রয় ক্রাশ হওয়ার সাথে সাথে প্রক্রিয়াকরণ শিল্পও করোনভাইরাসটির "নাটকীয় প্রভাব" থেকে সেরে উঠছে। এই খাতটি অস্ট্রেলিয়ান বাজারে উল্লেখযোগ্য পরিমাণের ওপরে সাফল্যের সম্ভাবনা নিয়ে উদ্বিগ্ন এবং আলু শিল্পটি হিমশীতল খাবার যাতে ফেলে দেওয়া না হয় তা নিশ্চিত করার জন্য ফেডারাল সরকারকে তদবির করছে।
সর্বশেষ হর্ট ইনোভেশন পরিসংখ্যান অনুসারে, জুন 1,380,385 শেষ হওয়া অস্ট্রেলিয়ায় মোট 752.6 টন আলু উত্পাদিত হয়েছিল 2019 মিলিয়ন ডলার। এই পরিসংখ্যান আগের বছরের তুলনায় তুলনামূলকভাবে স্থিতিশীল রয়েছে; তবে রফতানি 26% বেড়ে 45,912 টনে দাঁড়িয়েছে এবং এই চালানের মূল্য 10 শতাংশ বৃদ্ধি পেয়ে 30.7 মিলিয়ন ডলারে উন্নীত হয়েছে। প্রধান বাজার দক্ষিণ কোরিয়া, যা সমস্ত রফতানির 38% অবদান রাখে।