আলুর চাহিদা বেশি, সরবরাহ কম। এই বসন্তে সুবিধা নেওয়ার আশায় ফ্লোরিডার প্রযোজকদের জন্য এটি ভাল খবর হতে পারে, বলেছেন জন টসপারন, প্রধান বিপণন কর্মকর্তা আলু মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র.
“(ফ্লোরিডার) এই মুহূর্তে বাজারে আসছে। তারা টেবিল-স্টক আলুর জন্য একটি শক্তিশালী বাজারে আসছে। সেখান থেকে লাল ও অন্যান্য আলু বেরোচ্ছে আঁটসাঁট, দামও ভালো। সেই দৃষ্টিকোণ থেকে, তারা খুব ভাল পরিস্থিতিতে রয়েছে, "টোসপারন বলেছিলেন। “এই বছর একটি অসঙ্গতি হল যে (আলু) চিপ নির্মাতারা গত বছরের মতো এত বড় সরবরাহের দাবি করছে না। মহামারী চলাকালীন প্রচুর জলখাবার চলছিল। (ফ্লোরিডা) সেখানে অনেক চিপ উৎপাদনকারী রয়েছে এবং তারা দেখেছে তাদের চুক্তির পরিমাণ কমে গেছে।
"এটি কিছুটা হতাশার ছিল, তবে আশা করি তারা টেবিল-স্টক সুযোগের সদ্ব্যবহার করতে সক্ষম হয়েছে।"
ফ্লোরিডা দেশের আলু উৎপাদনে শীর্ষ 15-এ রয়েছে, যদিও বছরের এই সময়ে এটি সবচেয়ে বড় উৎপাদনকারী, টোসপারন বলেছেন। ক্যালিফোর্নিয়া এবং অন্যান্য উত্তরের রাজ্যগুলির মতো অঞ্চলগুলি 2020 সালে করোনভাইরাস মহামারী শুরু হওয়ার আগেও, কৃষকদের পক্ষে প্রবণতাকারী একটি শিল্পকে পুঁজি করে ফ্লোরিডায় যোগ দেওয়ার আশা করছে।
“আপনি যদি আগে যান (মহামারী) আমি মনে করি আমরা যা দেখছিলাম তা হল আলুর ক্রমবর্ধমান বাজারের প্রবণতা। চাহিদা অনুযায়ী খাদ্য পরিষেবা খাত সত্যিই শক্তিশালী হয়েছে। আলুর চিপসের জন্য হিমায়িত ফ্রাইয়ের প্রক্রিয়াকরণের ব্যবহার বছরের পর বছর ধরে বাড়ছে। টেবিল-স্টক ততটা শক্তিশালী ছিল না, কিন্তু এখন মহামারী সেই এলাকাটিকে পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করেছে, "টোসপারন বলেছেন। “আমরা অবশ্যই চাহিদা বৃদ্ধির প্রবণতায় আছি।
“উত্তর-পশ্চিম প্রশান্ত মহাসাগরীয় অঞ্চলে তাপ এবং অন্যান্য আবহাওয়া সংক্রান্ত সমস্যার কারণে আলুর উৎপাদন (এই বছর) বন্ধ ছিল। এটি তুলনামূলকভাবে শক্ত সরবরাহের পরিস্থিতি তৈরি করেছে। চাহিদার দিক থেকে রপ্তানি অনেক শক্তিশালী হয়েছে। খুচরা বিক্রয় 2020 থেকে কিছুটা শীতল হয়েছে তবে এখনও প্রাক-মহামারী স্তরের উপরে রয়েছে। খাদ্য পরিষেবা এখনও পুনরুদ্ধার করা হচ্ছে। এটি 2019 সালে যা ছিল তা ফিরে আসেনি তবে এটি অবশ্যই বেশ ভালভাবে পুনরুদ্ধার করেছে, বিশেষত প্রক্রিয়াজাত পণ্য এবং হিমায়িত ফ্রাই এবং ডিহাইড্রেটেড আলুগুলির জন্য।
“এ বছর সরবরাহের চেয়ে চাহিদা অবশ্যই বেশি। সেই দৃষ্টিকোণ থেকে নিশ্চিতভাবেই চাষীরা ভালো অবস্থানে রয়েছে।”
যদিও দেশের অধিকাংশ সদস্যরা ঠাণ্ডা শীতের আবহাওয়া অনুভব করছে ফ্লোরিডা পটেটো গ্রোয়ার্স অ্যাসোসিয়েশন সানশাইন রাজ্যের অনেক জায়গা থেকে তাজা লাল, সাদা হলুদ এবং বিশেষ নতুন ফসলের আলু বাড়ানো এবং শিপিং করতে ব্যস্ত৷
ফ্লোরিডা আলু তাজা সংগ্রহ করা হয় এবং স্টোরেজ প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে না গিয়ে পাঠানো হয় যা বেশিরভাগ আলু অনুভব করে। এর মানে কোনো গ্যাস বা রাসায়নিক পদার্থ নেই যা সংরক্ষণ করার জন্য আলুগুলিকে অঙ্কুরিত হওয়া বা রোগের বিকাশ থেকে বিরত রাখতে হয় যখন তারা পাঠানোর অপেক্ষায় কোল্ড স্টোরেজ গুদামে থাকে। ফ্লোরিডার নতুন ফসল আলু আপনার খাবার এবং রেসিপিগুলির জন্য আরও তাজা, ভাল স্বাদযুক্ত আলু। আমাদের বালুকাময় মাটি এবং হালকা জলবায়ু উচ্চ মানের এবং উন্নত আলু উৎপাদনের জন্য আদর্শ।
আমাদের চাষীরা
ফ্লোরিডা আলু চাষীরা উপদ্বীপের অনেক জায়গায় এভারগ্লেডের উপকণ্ঠ থেকে দক্ষিণে উপকূলীয় অঞ্চল, ওকিচোবি হ্রদের কাছে এবং রাজ্যের কেন্দ্রীয় অংশে অরল্যান্ডোর দক্ষিণে, উত্তর অংশে সেন্ট অগাস্টিন এলাকা পর্যন্ত উৎপাদন করে। রাষ্ট্রের. প্রতিটি ক্রমবর্ধমান এলাকায় অনন্য মাটির বৈশিষ্ট্য এবং ক্রমবর্ধমান সময়কাল রয়েছে এবং প্রতিটি তাজা বাজারের জন্য উচ্চ মানের আলু উত্পাদন করে। প্রথম ফ্লোরিডা আলু দক্ষিণ ফ্লোরিডায় অক্টোবরের শুরুতে রোপণ করা হয় এবং উত্তর ফ্লোরিডায় ফেব্রুয়ারির শেষ বা মার্চের শুরু পর্যন্ত রোপণ করা অব্যাহত থাকবে। আলু সাধারণত 90 দিনের বৃদ্ধির চক্র থাকে যার অর্থ ফসল কাটার সময় জানুয়ারির শেষ থেকে জুন পর্যন্ত।