ইউনাইটেড স্টেটস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচার (ইউএসডিএ) এর সর্বশেষ তথ্য অনুসারে, গত এক দশক ধরে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আলুর চিপের ব্যবহার ক্রমাগত বৃদ্ধি পাচ্ছে। 2019 সালে, আমেরিকানরা আনুমানিক 1.7 বিলিয়ন পাউন্ড পটেটো চিপস খেয়েছে, যা আগের বছরের তুলনায় 3.5% বৃদ্ধি।
এই প্রবণতাকে চালিত করার একটি কারণ হল বড় আকারের স্ন্যাকসের ক্রমবর্ধমান চাহিদা। প্রতিক্রিয়া হিসাবে, আলুর চিপ নির্মাতারা এই চাহিদা মেটাতে বড় আকারের চিপস চালু করেছে। উদাহরণস্বরূপ, 2018 সালে, Lay'স চিপগুলির "স্ট্যাক্স" লাইন চালু করেছে, যা নিয়মিত চিপগুলির আকারের প্রায় দ্বিগুণ। অন্যান্য কোম্পানিও একই ধরনের পণ্য চালু করেছে।
12-ইঞ্চি আলু চিপের সাম্প্রতিক প্রবর্তন এই প্রবণতাটিকে একটি নতুন স্তরে নিয়ে যায়। যদিও এই নির্দিষ্ট পণ্যটি এখনও ব্যাপকভাবে উপলব্ধ নয়, এটি বড় স্ন্যাকসের ক্রমবর্ধমান চাহিদাকে তুলে ধরে।
আলু চাষি এবং প্রসেসরদের জন্য, এই প্রবণতা ইতিবাচক এবং নেতিবাচক উভয় প্রভাব ফেলতে পারে। একদিকে, এটি আলুর চাহিদা বাড়াতে পারে, বিশেষ করে বড় আকারের। এটি আলু চাষি এবং প্রসেসরদের জন্য একটি নতুন বাজার সরবরাহ করতে পারে এবং সম্ভাব্য রাজস্ব বৃদ্ধি করতে পারে।
অন্যদিকে, বড় আকারের আলু উৎপাদনের জন্য চাষাবাদ পদ্ধতি এবং প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতিতে পরিবর্তনের প্রয়োজন হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, বড় আলু উৎপাদনের জন্য কৃষকদের বিভিন্ন জাতের আলু লাগাতে হতে পারে বা বিভিন্ন সার ব্যবহার করতে হতে পারে। বড় আলু পরিচালনার জন্য প্রসেসরদের নতুন যন্ত্রপাতিতেও বিনিয়োগ করতে হতে পারে।
বড় আকারের আলু চিপসের উত্থান একটি প্রবণতা যা আগামী বছরগুলিতে অব্যাহত থাকতে পারে। যদিও এই প্রবণতা আলু চাষি এবং প্রসেসরদের জন্য নতুন সুযোগ প্রদান করতে পারে, এটি চাষের পদ্ধতি এবং প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতিতেও পরিবর্তনের প্রয়োজন হতে পারে। সেই হিসেবে, কৃষি শিল্পে যারা এই প্রবণতাটির কাছাকাছি থাকা এবং পরিবর্তনশীল বাজারের চাহিদার সাথে খাপ খাইয়ে নিতে প্রস্তুত থাকা তাদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।