আপনার আলু স্টোরেজে বায়ুচলাচল ব্যবস্থা কীভাবে ব্যবহার করবেন তার টিপস।
স্টোরেজ থাকাকালীন আপনার আলু ফসলকে সর্বোত্তম সম্ভাব্য অবস্থায় রাখা সবসময় সহজ নয়। এ আলু স্টোরেজ ব্যবস্থাপনা কর্মশালা পোর্টেজ লা প্রেইরি, ম্যান। 8 ডিসেম্বর, 2021-এ, Todd Forbush, টেকমার্ক, Inc.-এর ভাইস প্রেসিডেন্ট এবং স্টোরেজ সিস্টেম ইঞ্জিনিয়ার, আপনার স্পাডগুলি সংরক্ষণ করার বিষয়ে কিছু টিপস দিয়েছেন।
- আপনার প্রতিবেশীদের সাথে কী ঘটছে তা নয়, আপনার নিজের অবস্থার উপর আপনার স্টোরেজ সিদ্ধান্তগুলিকে ভিত্তি করুন। যদিও আপনি ক্রমবর্ধমান মরসুমে একই আবহাওয়া পেতে পারেন, মাটি এবং খননের অবস্থা একই নয়, যার অর্থ প্রত্যেকের স্টোরেজ পরিস্থিতি অনন্য। Forbush সুপারিশ করে যে আপনি পরিচালনার সিদ্ধান্ত নিতে আপনার স্টোরেজ অবস্থার উপর ফোকাস করুন।
- একটি স্টোরেজ ভেন্টিলেশন সিস্টেমে বাতাসকে তাজা এবং পুনঃপ্রবর্তিত বাতাসের মিশ্রণের মাধ্যমে কন্ডিশন্ড করা হয় - প্রায়শই কোনও হিউমিডিফায়ারের মাধ্যমে। বায়ু প্রথমে স্তূপের নীচে প্রবেশ করানো হয় এবং তারপরে আলু এটিকে স্তূপের মধ্য দিয়ে যাওয়ার সময় এটিকে কন্ডিশন করে। এটি গাদা জুড়ে আলু অবস্থার "সামনে" বা স্তরগুলির পরিচয় দেয়। অত্যধিক পুনঃসঞ্চালন থেকে সতর্ক থাকতে ফরবুশ সতর্ক করে।
- বায়ুচলাচল সম্পর্কে একটি ভ্রান্ত ধারণা হল যে আলুগুলি স্টোরেজের গাদা জুড়ে পৃথকভাবে বায়ুচলাচল করা হয়। আলু ঠান্ডা, উষ্ণ বা আর্দ্র কিনা তার উপর ভিত্তি করে প্রতিটি আলু বাতাসের অবস্থা তৈরি করে। বায়ুচলাচল শুধুমাত্র একটি আলুর স্তূপের নীচের পাঁচ থেকে ছয় ফুট নিয়ন্ত্রণ করছে সর্বাধিক স্টোরেজ.
- বায়ুচলাচল লাভ সম্পর্কিত আপনার নীচের লাইনকে প্রভাবিত করে। একটি আলু ছেড়ে যাওয়া পানির জন্য অর্থ খরচ হয় কারণ এটি ওজন হ্রাস এবং চাপের ক্ষত সৃষ্টি করে। আলুতে রেখে যাওয়া পানি পচন ঘটায়, আপনার অর্থ হারাচ্ছে।
- আলু সংরক্ষণে ঘনীভূত হওয়ার কারণে পচা হতে পারে। ঘনীভবন ঘটে যখন আর্দ্র বায়ু একটি ঠান্ডা পৃষ্ঠের সাথে মিলিত হয়। Forbush যোগ করে একটি গাদা মধ্যে ঘনীভবন ঘটতে পারে আলুর গুণমান নষ্ট করে।
- আলু খনন করার সময় তাপমাত্রা যদি ওঠানামা করে তবে এটি স্টোরেজকে প্রভাবিত করতে পারে। উষ্ণ আলুতে ঠান্ডা আলু স্তূপ করা ঘনীভূত করে। Forbush পরের দিন ঠান্ডা আলু গ্রহণ করার জন্য গাদা মুখ ঠান্ডা করে এটি এড়ানোর পরামর্শ দেয়।
- আলু সঞ্চয়স্থানে ফ্যান চালানোর সময় আপনার নমনীয়তার অনুমতি দেওয়া উচিত।
- যখন প্লেনাম তাপমাত্রা পাইল তাপমাত্রার নিচে থাকে, বা ফসল কাটার সময় আলু গরম করার সময়, বা পুনরায় কন্ডিশন করার সময় ফ্যানগুলি 100 শতাংশ গতিতে চালানো উচিত।
- হোল্ডিং পিরিয়ডের সময় ফ্যানের গতি কমিয়ে দেওয়া উচিত।
- আলু স্টোরেজ হিটারগুলি স্তূপের উপরে এয়ার স্পেসে স্থাপন করা উচিত, বায়ু নাড়ার জন্য সঞ্চালন ফ্যান ব্যবহার করা হচ্ছে। একাধিক ফ্যান সিস্টেমে একটি হিটার একটি ফ্যানের পিছনে রাখা উচিত নয়।
চিনির বিষয়বস্তুর পরীক্ষাগুলি চাষীদের ক্ষেতে এবং স্টোরেজের মধ্যে চিনির মাত্রা নিরীক্ষণ করতে দেয় যাতে আলু শস্যগুলিকে ফ্রাই এবং চিপ প্রসেসরে পাঠানোর জন্য সম্ভাব্য সর্বোত্তম অবস্থায় রাখা যায়।
স্পড স্মার্ট (এসএস): আপনার আলুর চিনির পরিমাণ জানা কেন গুরুত্বপূর্ণ?
টড ফরবুশ (TF): আমাদের জানা দরকার যে আলু চিনির প্রোফাইল স্টোরেজের মধ্যে কী আছে, কীভাবে তারা ক্ষত এবং রোগের সাথে কাজ করে। একটি ফ্যাক্টর যেটি আরও গুরুত্বপূর্ণ হয়ে উঠছে যখন আমরা আমাদের প্রক্রিয়াকরণের বৈচিত্র্যের ভিত্তিকে পরিবর্তন করতে চাই তা হল নির্ধারক বনাম অনির্ধারক, বা আলুতে কত মাত্রার নির্ধারক রয়েছে। আমরা জানি রাসেট বারব্যাঙ্ক একটি অনির্দিষ্ট আলু, কারণ এটি একটি উদ্ভিদ হিসাবে সারা জীবন কন্দ স্থাপন করে। যেখানে কিছু নতুন জাত যেগুলি বেরিয়ে আসছে তা আরও নির্ধারক, যার অর্থ তাদের একটি একক সেট রয়েছে এবং সেই সেটগুলি একসাথে পরিপক্ক হয়৷
আপনি যেমন কল্পনা করতে পারেন, পরিপক্কতার দৃষ্টিকোণ থেকে, যে আলুতে একক সেট রয়েছে সেগুলি একাধিক সেটযুক্ত আলুগুলির তুলনায় তাদের চিনির ঘনত্বের দিক থেকে অনেক বেশি অনুমানযোগ্য। নির্ধারিত লতা মারা বা ফসল কাটার পাঁচ, তিন এবং এক সপ্তাহ আগে এই কন্দগুলি পরীক্ষা করলে আমরা জানতে পারি যে ফসলের রাসায়নিক পরিপক্কতা স্টোরেজে যাচ্ছে। স্টোরেজ কৌশলের ক্ষেত্রে এই তথ্যটি একটি গেম চেঞ্জার।
হ্যাল রিড (HR): আমাদের সমস্ত চুক্তি, অন্তত পশ্চিম কানাডায়, বেস কন্ট্রাক্ট, যা ঠিক আছে। কিন্তু এটি আপনার বোনাস যা আপনাকে আপনার অর্থ করতে যাচ্ছে। আমাদের মাধ্যাকর্ষণ কেমন? আমাদের রং কেমন? এই ধরনের জিনিস যে আপনি বোনাস দিতে হবে. এবং এই ধরনের জিনিসগুলির উপর একটি হ্যান্ডেল না রাখা খুব মূল্যবান।
এস এস: চিনির পরীক্ষার ক্ষেত্রে চাপ কেন গুরুত্বপূর্ণ?
এইচআর: এটা বলা সত্যিই কঠিন যে এগুলো আমার আলু ক্ষেত এবং এগুলোর সাথে একই আচরণ করা। এটা যে তুলনায় আরো নির্দিষ্ট. অবশ্যই, ঢাল এবং মাটির গুণমানের ক্ষেত্রে মাঠ নির্বাচন অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ — এই মাটি কি এত ভারী যে এটি খননের চেষ্টা করা একটি বিপর্যয় হতে চলেছে? এই ধরনের জিনিস সব খেলার মধ্যে আসা. সেচও গুরুত্বপূর্ণ। আমার একজন সহকর্মী আমাকে বলেছিলেন, 'আপনি জানেন আমি মাছ নয়, আলু চাষ করছি' কারণ সে এই ক্ষেতে অনেক জল ফেলছিল। তাই আবার, এই সমস্ত জিনিস যা আপনি সাধারণত ইতিমধ্যে জানেন…
ওয়াইল্ড কার্ড হওয়া আবহাওয়া এমন কিছু যা পরিচালনা করা সত্যিই কঠিন। রোগ নিয়ন্ত্রণও অত্যাবশ্যক... সুতরাং, আবার, এটা একটা ব্যবস্থাপনার বিষয় যে কীভাবে আমরা সেই আলু গাছটিকে নিয়ন্ত্রণের উপর ভিত্তি করে সর্বনিম্ন চাপ দিতে পারি।
মেমরি: কীভাবে সেই ক্রমবর্ধমান ঋতুর উপর ভিত্তি করে এই স্টোরেজটি কতটা সফল হতে পারে তা বোঝার চেষ্টা করার জন্য - কীভাবে বৈচিত্র্য, মাটি, সাংস্কৃতিক অনুশীলন এবং আবহাওয়া - কীভাবে এই ধরণের জিনিসগুলি একত্রিত হয়েছিল যাতে আমরা কী জিনগত অভিব্যক্তি পাই। জানি এই আলু. আমাদের জানতে হবে সেই ফসল অপরিপক্ক, নাকি বেশি পরিপক্ক? উভয়েরই স্টোরেজের খুব ভিন্ন চাহিদা রয়েছে। এবং আমাদের মনে রাখা দরকার যে স্ট্রেস এই ভেরিয়েবলগুলিকে সমীকরণে যুক্ত করে।
বিশেষত, ভারী বৃষ্টি, যেখানে আমাদের কিছু সমস্যা হতে পারে যেখানে আলু কিছু সময়ের জন্য পানির নিচে থাকে এবং কীভাবে এটি তাদের পরিবর্তনকে প্রভাবিত করে। ভেজা আলু কখনই ভালভাবে সঞ্চয় করে না... যখন শর্করা এবং পরিপক্কতার কথা আসে, তখন খরার চাপ প্রধান। সুতরাং, যদি আপনার সেচের সমস্যা হয়ে থাকে, তবে সেগুলি বন্ধ করে লিখবেন না এবং বলবেন, 'আচ্ছা, এটি শেষ হয়ে গেছে।' খরা চাপ বা সেচ ব্যর্থতা সত্যিই আপনি কিছু গুণমান খরচ হতে পারে. চিনি বিশ্লেষণের উপর ভিত্তি করে আলুর পরিপক্কতা ব্যাখ্যা করার সময় এগুলি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ ভেরিয়েবল।
এস এস: আপনি কিভাবে একটি চিনি রিপোর্ট পড়া? চিনি পরীক্ষার নমুনা উদাহরণ PDF
মেমরি: হেডার বরাবর আপনি দেখতে পাচ্ছেন যে এগুলি রাসেট বারব্যাঙ্ক আলু। প্রথম গ্রাফে আমরা দেখি সুক্রোজ প্রায় 2.4-এ শুরু হয় - খুব বেশি। এবং যে সময়ের সাথে আমরা এখানে দেখছি, যা নভেম্বর থেকে জানুয়ারি পর্যন্ত, আমরা দেখতে পাচ্ছি যে আলু সুক্রোজ মূলত 50 শতাংশ কেটে গেছে। অন্যদিকে গ্লুকোজ খুব স্থিতিশীল এবং খুব বেশি - .5. এই প্রতিবেদনে মুনসেল রঙের স্কেলে আলুর গুণমান বেশিরভাগই ছিল তিন ও চার।
আমরা নীচের গ্রাফে দেখতে পাচ্ছি, কোন শূন্য এবং এক নয়। যদি এটি আলু কাটার জন্য একটি প্রতিবেদন হয় তবে আমরা যে গুণমান ডেটা দেখব তা অবাঞ্ছিত রঙ, অভ্যন্তরীণ রঙ এবং মোট ত্রুটিগুলি হবে। সুতরাং যারা টুকরা হয়. আমরা ভাজাগুলিকে শূন্য এবং এক, দুই, তিন এবং চারে ভেঙে দেব। এই গ্রাফগুলি বিভিন্নতার উপর ভিত্তি করে আঞ্চলিক প্রবণতা দেখায়। বেগুনি রেখাটি সর্বনিম্ন, নীলটি গড় এবং সবুজ সর্বাধিক। আমরা আগের নমুনা থেকে গুণমান এবং চিনির ডেটাতে শতাংশ পরিবর্তন সহ স্টোরেজ সিজন জুড়ে বিন তাপমাত্রা ট্র্যাক করি।
এস এস: গাছের পরিপক্কতার সাথে চিনির রেটিং কিভাবে পরিবর্তিত হয়?
মেমরি: শর্করাকে এমন জায়গায় পৌঁছানোর জন্য আমরা যাকে কন্দ বয়ঃসন্ধি বলবো তা হয়তো আমরা আঘাত করব না যেখানে আমাদের আদর্শ অনুশীলনে ভালভাবে সঞ্চয় করতে হবে। তাই, আমরা কি কিশোর আলু বলতে পারি সেদিকে আমাদের খেয়াল রাখতে হবে। সেগুলি হল আলু যার সুক্রোজ রেটিং প্রায় 2.0। এগুলি কখনও কখনও ঘটে যখন আমরা একটু পরে রোপণ করি, বা আমাদের একটি শীতল গ্রীষ্ম থাকে যেখানে আমরা সত্যিই শেষ করি না। তারপর আমরা কৈশোর পর্বে চলে যাই। এগুলি হল আলু যেগুলিকে শর্তযুক্ত করা যেতে পারে, প্রায় 1.75 থেকে প্রায় 1.25 পর্যন্ত সুক্রোজ রেটিং সহ।
ফসলের ব্যবহার এবং কখন আমরা এটিকে কারখানায় আনতে চাই তার উপর নির্ভর করে এর জন্য কিছু পূর্বশর্ত, কিছু উষ্ণ তাপমাত্রার প্রয়োজন হতে পারে। তারপরে রাসায়নিকভাবে পরিপক্ক আলু রয়েছে যেখানে তাদের সুক্রোজ রেটিং 1.25 এর নিচে। এখন আমরা যে অঞ্চলগুলির কথা বলছি সেগুলির কিছুতে আমাদের পরিপক্ক আলু থাকবে, যেখানে আমাদের একটি দীর্ঘ ক্রমবর্ধমান মরসুম আছে... আমাদের এমন একটি সময় থাকতে পারে যেখানে আমাদের এখনও সত্যিকারের সবুজ লতা রয়েছে, তবে আমরা রাসায়নিকভাবে পরিপক্ক আলু পেয়েছি ঐ দ্রাক্ষালতা
এস এস: কিভাবে তাপমাত্রা চিনির রেটিং প্রভাবিত করে?
মেমরি: যদি আমরা প্রচুর সুক্রোজ পেয়ে থাকি, তবে এটি থেকে পরিত্রাণ পেতে প্রচুর শ্বাস-প্রশ্বাস নিতে হবে কারণ এটিকে গ্লুকোজ প্রবেশ এবং বাইরে পেতে ইনভার্টেজের মধ্য দিয়ে যেতে হবে। এবং ইনভার্টেজ কার্যকলাপ শ্বসন হার দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়. সুতরাং, শ্বাস-প্রশ্বাসের হার যত বেশি হবে, এই রূপান্তর তত বেশি হবে, এবং গ্লুকোজের সরবরাহ তত বেশি হবে... শরত্কালে, যখন বাইরের তাপমাত্রা কমে যায় এবং মাটির তাপমাত্রা কমে যায়, সেই আলুকে বাঁচতে হবে। এর লক্ষ্য হল প্রজনন করা। এবং তাই, যদি এটি সেই বিন্দুতে পৌঁছায় যেখানে এটি 28 ফারেনহাইট থেকে 29 ফারেনহাইট রেঞ্জে জমাট বাঁধার কাছাকাছি যেতে শুরু করে, শর্করা এগিয়ে আসতে শুরু করে।
এমনকি যখন আপনি মাটিতে 40 ফারেনহাইট এর নিচে পান, আমরা উন্নত চিনির ঘনত্ব পাই। চিনির ঘনত্ব বৃদ্ধির কারণ হল উদ্ভিদের দ্রবণে দ্রবণীয় কঠিন পদার্থের পরিমাণ বৃদ্ধি করা - যেমন এর হিমাঙ্কের তাপমাত্রা কমে যাবে, যেমন রাস্তার লবণ বা রাস্তায় রাখা অন্যান্য জিনিসগুলি জলের হিমাঙ্ককে নামাতে সাহায্য করে যাতে আমরা বরফ গলানো - একটি আলুর অনুরূপ ক্ষেত্রে, এটি বেঁচে থাকার চেষ্টা করছে, তাই এটির আরও দ্রবণীয় কঠিন পদার্থের প্রয়োজন।