তাপমাত্রা বৃদ্ধি পেলে আলু তাপের চাপে ভুগতে পারে। তাপের চাপের তীব্রতা নির্ভর করে 1) কতটা গরম হয়, 2) তাপমাত্রা বৃদ্ধির হার, 3) চরম তাপমাত্রার সময়কাল এবং 4) ফসল এবং মাটির জলের অবস্থা। তাপমাত্রা, স্বাভাবিকের চেয়ে কমপক্ষে 10° ফারেনহাইট, যা হঠাৎ করে বেড়ে যায় এবং খরার পরিস্থিতিতে দীর্ঘ সময় ধরে থাকে, সবচেয়ে খারাপ পরিস্থিতি।
মানিয়ে নেওয়ার সময়। যদি আপনার আলু কখনোই 80°F-এর বেশি তাপমাত্রা অনুভব না করে থাকে, তাহলে হঠাৎ করে 95°F-এ লাফ দিলে প্রায়ই তাপের চাপ সৃষ্টি হয়। কিন্তু যদি 95°F-এ উত্থান ধীরে ধীরে হয়, গাছগুলিকে খাপ খাইয়ে নেওয়ার সময় দেয়, তাহলে তারা চাপের কোনো লক্ষণ দেখাতে পারে না। এটা মানুষের জন্যও সত্য। তাপের এক্সপোজারে আরাম করা অনেক ভালো।
আসলে, পেশাদারী নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্য প্রশাসন রিপোর্ট করে যে তাপজনিত অসুস্থতার 3 টির মধ্যে প্রায় 4টি কাজের প্রথম সপ্তাহে ঘটে।
আলু, এবং অন্যান্য গাছপালা, জৈব রাসায়নিক পরিবর্তন যেমন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অসমোপ্রোটেক্ট্যান্টস, হিট-শক প্রোটিনের উৎপাদন বৃদ্ধি এবং রূপগত (কাঠামোগত) বা শারীরবৃত্তীয় (কার্যকরী) পরিবর্তনের মাধ্যমে ধীরে ধীরে তাপমাত্রা বৃদ্ধির সাথে খাপ খায়। এই পরিবর্তনগুলি গাছগুলিকে উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করতে সাহায্য করে, অথবা তারা তাদের তাপ এড়াতে বা নষ্ট করতে সাহায্য করে।
মেকানিজম ক্যাপিং
তাপ-শক প্রোটিন, যা সমস্ত জীবন্ত জিনিসের মধ্যে ঘটে, উচ্চ তাপমাত্রার সময় অন্যান্য প্রোটিনগুলিকে স্থিতিশীল করে, তাই তারা একটি জটযুক্ত জগাখিচুড়িতে একত্রিত হয় না, স্ট্রেস কমে গেলে প্রোটিনগুলিকে তাদের স্বাভাবিক কাজ পুনরায় শুরু করতে সক্ষম করে।
পাতা ঘূর্ণায়মান উচ্চ তাপমাত্রার একটি সাধারণ রূপগত প্রতিক্রিয়া। আলুতে, এটি পাতার প্রান্তের ঊর্ধ্বগামী কাপিং দিয়ে শুরু হয় এবং পুরো পাতার অভ্যন্তরীণ ঘূর্ণায়মানে অগ্রসর হয় - একটি টাকোর মতো। এটি একটি তাপ-এড়ানোর কৌশল কারণ এটি সূর্যের রশ্মির সংস্পর্শে আসা পৃষ্ঠের পরিমাণ হ্রাস করে। তাপ চাপের তীব্রতা এবং সময়কালের উপর নির্ভর করে এটি অস্থায়ী বা স্থায়ী হতে পারে। ঘূর্ণিত পাতাগুলি ঘন এবং চামড়াযুক্ত হতে পারে যদি দীর্ঘায়িত তাপ আলোক সংশ্লেষণের স্থানান্তরকে ব্যাহত করে এবং ফলস্বরূপ পাতায় কার্বোহাইড্রেট জমা হয়।
পাতার সেন্সেন্স. কখনও কখনও গাছপালা তাপের চাপের প্রতিক্রিয়ায় তাদের নীচের পাতা ফেলে দেয়। ক্যানোপির আকার কমিয়ে সম্পদ সংরক্ষণ করার জন্য এটি একটি "পালানোর" কৌশল হতে পারে।
ছোট পাতা. উচ্চ তাপমাত্রার সময় আলু পাতা সাধারণত ছোট হয়। গরম পরিবেশে এটি একটি সাধারণ অভিযোজন, কারণ ছোট পাতাগুলি বড় পাতার তুলনায় তাপ নষ্ট করতে পারে।
ট্রান্সপিরেশনাল কুলিং গাছের মধ্য দিয়ে জল সরানোর প্রক্রিয়া, পাতা থেকে বাষ্পীভবন দ্বারা চালিত হয়। এটি উদ্ভিদ দ্বারা ব্যবহৃত সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ তাপ-প্রশমন কৌশলগুলির মধ্যে একটি, কারণ জল তরল থেকে বাষ্প অবস্থায় পরিবর্তিত হওয়ার সাথে সাথে তাপ বাহিত হয়। এটিকে "উদ্ভিদের ঘাম" হিসাবে ভাবুন। মাটির আর্দ্রতা পর্যাপ্ত হলে এই বাষ্পীভবন শীতল প্রক্রিয়া অত্যন্ত কার্যকর হতে পারে। একটি ঝাঁঝালো দিনে, একটি ভাল জলযুক্ত আলু ক্ষেতের তাপমাত্রা স্থানীয় বিমানবন্দরে রেকর্ড করা তাপমাত্রার চেয়ে 10° ফারেনহাইট পর্যন্ত শীতল হতে পারে।
বিলাপ ঘটবে যখন শ্বাস-প্রশ্বাস থেকে হারিয়ে যাওয়া জল জল গ্রহণকে ছাড়িয়ে যায় এবং ডিহাইড্রেটেড কোষগুলি টারগর হারায়। এটি তাপের চাপ কমাতেও সাহায্য করে কারণ ঝুলে পড়া পাতাগুলি সূর্যের কাছে কম পৃষ্ঠের ক্ষেত্রটিকে প্রকাশ করে। গরমের দিনে ভেজা ক্ষেতে শুকিয়ে যাওয়া ঘটতে পারে যখন শ্বাস-প্রশ্বাসের হার বেশি থাকে, তবে শুকিয়ে যাওয়া অস্থায়ী হয় এবং দিনের ঠান্ডা অংশে গাছপালা পুনরুদ্ধার করে।
খরার পরিস্থিতিতে শুকিয়ে যাওয়া সবচেয়ে গুরুতর হয় যখন গাছগুলি চরম জল সংরক্ষণের মোডে চলে যায় — তাদের স্টোমেট বন্ধ করে, জলের ক্ষতি সীমিত করে, এবং খরা থেকে মুক্তির জন্য একটু বেশি সময় নেয়।
অপরিবর্তনীয় ক্ষতির কারণ
টিপবার্ন (বা উইন্ডবার্ন) ঘটতে পারে যখন পাতার কিছু অংশ গরম, শুষ্ক এবং বাতাসের মধ্যে পানিশূন্য হয়ে যায়। এটি সাধারণত পাতার ডগা এবং প্রান্তে দেখা যায়, তবে এটি গাছের মাঝখানেও হতে পারে। ক্ষতিগ্রস্ত এলাকা শুকিয়ে যাওয়ার সাথে সাথে তারা নেক্রোটিক এবং ভঙ্গুর হয়ে যায়।
টিপবার্নের উপসর্গগুলি দেরী ব্লাইটের মতো হতে পারে, কিন্তু টিপবার্ন সুস্থ এবং ক্ষতিগ্রস্ত টিস্যুর মধ্যে আকস্মিক মার্জিন সহ সমানভাবে বাদামী হয়, যেখানে দেরী ব্লাইট ক্ষত প্রায়ই (তবে সবসময় নয়) ক্ষতকে ঘিরে হালকা সবুজ বা হলুদ জোন থাকে। ক্ষেত্রে উপসর্গের বিতরণ এই সমস্যাগুলিকে আলাদা করার একটি সহজ উপায় হতে পারে; টিপবার্ন ক্ষেত্রের বড় এলাকায় বিক্ষিপ্ত গাছপালা প্রভাবিত করতে থাকে, যেখানে দেরী সাধারণত হট স্পট মধ্যে ক্লাস্টার করা হয়.
নতুন পাতার উচ্চ তাপমাত্রার আঘাত. যখন তাপমাত্রা চরম হয়, তখন ছোট পাতা তৈরির পাশাপাশি, নতুন পাতাগুলি কাপড, বিকৃত বা কুঁচকে যেতে পারে এবং ক্লোরোফিল ক্ষয়ের কারণে তারা হলুদ বা সবুজ-হলুদ মোজাইক থাকতে পারে। কেউ কেউ এই ব্যাধিটিকে "তাপ ক্রঙ্কল" বলে।
এটি ভেষজনাশক আঘাতের অনুরূপ হতে পারে এবং সেলুলার স্তরে সম্ভবত কিছু হার্বিসাইড দ্বারা সৃষ্ট আঘাতের মতো। উদীয়মান আলুতে, তাপ কুঁচকানো অন্ধকার, বালুকাময় মাটির সাথে জড়িত যা রৌদ্রোজ্জ্বল বসন্তের দিনে সত্যিই গরম হয়। বৃহত্তর উদ্ভিদে, এই উপসর্গগুলির ফলে প্রোটিনের ক্ষতি এবং অবক্ষয় ঘটানোর জন্য বায়ুর তাপমাত্রা অবশ্যই 104°F অতিক্রম করতে হবে। ক্ষেতের প্রান্তে বা সারির শেষ প্রান্তে থাকা গাছগুলিতে তাপ সঙ্কুচিত হওয়ার সম্ভাবনা বেশি কারণ তারা বেশি উন্মুক্ত।
হিট স্প্রাউট, বা তাপ দৌড়বিদ, শারীরবৃত্তীয় ব্যাধির একটি রূপ যা "দ্বিতীয় বৃদ্ধি" নামে পরিচিত। মাটির উচ্চ তাপমাত্রা (মাটির আর্দ্রতার চাপ সহ বা ছাড়া) সাময়িকভাবে কন্দের বিকাশকে থামাতে পারে। যখন বৃদ্ধি আবার শুরু হয়, কন্দ প্রসারিত করার পরিবর্তে, এটি একটি অঙ্কুর তৈরি করে। তাপ অঙ্কুর হয় মাটির উপরে একটি পাতাযুক্ত কান্ডে বিকশিত হবে, অথবা এটি আরেকটি কন্দ (একটি চেইন কন্দ) তৈরি করবে।
বিকৃত কন্দ। কন্দের সম্প্রসারণকে ব্যাহত করে বৃদ্ধির ধীরগতি এবং পুনরুদ্ধারের ফলে পর্যায়ক্রমে বাধা বা ডাম্বেল আকার এবং নব সহ কন্দ হতে পারে।
গোলাপী চোখ এটি একটি শারীরবৃত্তীয় ব্যাধি যা মাটির উচ্চ তাপমাত্রা এবং মাটির অত্যধিক আর্দ্রতার সাথে যুক্ত যা কন্দের চারপাশে একটি অ্যানেরোবিক অবস্থা তৈরি করে। তাপের সাথে অক্সিজেনের অভাব এপিডার্মাল কোষের স্বাভাবিক বিকাশকে ব্যাহত করে, তাই তারা স্বাভাবিক পেরিডার্ম বা ত্বক তৈরি করতে অক্ষম। গোলাপী চোখের আরেকটি নাম হল "পেরিডার্ম ডিসঅর্ডার সিন্ড্রোম।" এটিকে গোলাপী চোখ বলা হয় কারণ প্রাথমিক লক্ষণগুলিতে সাধারণত চোখের চারপাশে গোলাপী বিবর্ণতা জড়িত থাকে।
উত্স: আমেরিকান সবজি চাষী। মূল নিবন্ধ এখানে
লেখক: ক্যারি হাফম্যান ওহলেব ওয়াশিংটন স্টেট ইউনিভার্সিটির সহযোগী অধ্যাপক/আঞ্চলিক বিশেষজ্ঞ – আলু, সবজি এবং বীজ ফসল।