মাঠ এবং বাগানগুলি নিজেদের কাছে বিস্ময়কর, জাদুকরী পৃথিবী হতে পারে।
আপনি কেবল চান না যে তাদের বাসিন্দারা - বা আক্রমণকারীরা - আপনার সালাদ বা হিমায়িত স্ট্রবেরির ব্যাগে শেষ হোক। কিংবা ভোক্তারা ঝাপসা, শুকনো পাতা বা মশলা বাদামী বেরি ক্ষুধার্ত বলে মনে করেন না।
এখানেই বাছাই করা এবং এক্স-রে/ধাতু সনাক্তকরণ আসে। একটি ফ্রেশ-কাট প্রসেসর, ফ্রিজিং বা ক্যানিংয়ের জন্য নির্ধারিত হোক না কেন, পণ্য একই জায়গা থেকে আসে: বাইরে। ব্যাঙ, সাপ, বাগ, ধাতুর মতো বিদেশী বস্তু, পণ্যের মধ্যেই অসম্পূর্ণতা - সবগুলিকে চিহ্নিত করতে হবে এবং সবচেয়ে কার্যকর উপায়ে মুছে ফেলতে হবে প্রক্রিয়াজাতকরণ.
এবং একবার ফসল গাছে পৌঁছালে আক্রমণকারীদের সম্ভাবনা শেষ হয় না। বেশিরভাগ জায়গায় প্রতিরক্ষামূলক পরিধান এবং বিভিন্ন সুরক্ষা ব্যবস্থা থাকা সত্ত্বেও, বস্তুগুলিও সেখানে মিশ্রিত হতে পারে।
"শিল্পে, কোম্পানিগুলি বাছাই প্রযুক্তি এবং এক্স-রে/ধাতু সনাক্তকরণের মধ্যে পার্থক্য করতে থাকে," বলেছেন রিচার্ড এফ. স্টিয়ার, ক্যালিফোর্নিয়ার সোনোমার একজন পরামর্শকারী খাদ্য বিজ্ঞানী৷ "পরবর্তী প্রযুক্তিগুলি নির্দিষ্ট বিদেশী সামগ্রী অপসারণের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।"
মেটাল ডিটেক্টর এবং এক্স-রে মেশিনগুলি ঘনত্বের পার্থক্যের উপর ভিত্তি করে ধাতু, পাথর, শক্ত হাড়, প্লাস্টিক এবং অন্যান্য উপকরণ সনাক্ত করতে পারে। তিনি জোর দেন যে তারা বাছাই প্রযুক্তির চেয়ে ভিন্ন প্রাণী, যা লেজার এবং বিভিন্ন আলোর উত্স নিয়োগ করে।
বাছাই: কিভাবে এবং কখন
ওয়ালা ওয়াল্লা, ওয়াশিংটন ভিত্তিক কী টেকনোলজি মার্কেট ম্যানেজার জন ক্যাডিঙ্গার বলেছেন যে, মানক এবং ইনফ্রারেড বিকল্পগুলির সাথে রঙিন ক্যামেরা ব্যবহার করে অপটিক্যাল বাছাই ছাড়াও যেগুলি ভাল পণ্য এবং অন্য সমস্ত কিছুর মধ্যে পার্থক্য করার জন্য রঙ এবং টেক্সচারের পার্থক্য নিতে পারে, লেজার সিস্টেম কার্যকর যখন প্ল্যান্টে আসার পর পণ্যের স্ক্রীনিং - তাদের নিজের বা ক্যামেরার সাথে, অ্যাপ্লিকেশনের উপর নির্ভর করে। ফ্লুরোসেন্স-সেন্সিং লেজার সর্টার রঙ, আকার এবং আকৃতি সহ ক্লোরোফিলের বিভিন্ন স্তর সনাক্ত করে যাতে না থেকে ভাল বোঝা যায়।
কাডিঙ্গার বলেন, ধাতব সনাক্তকরণ সাধারণত প্রকৃত প্যাকেজে ধাতব বিদেশী উপাদানের জন্য শেষ পরীক্ষা।
"অন্যদিকে, ডিজিটাল বাছাই, লাইনের একাধিক জায়গায় সঞ্চালিত হতে পারে," তিনি বলেছিলেন। "মূল পার্থক্য হল ডিজিটাল বাছাই একাধিক বৈশিষ্ট্য ব্যবহার করে বিদেশী উপাদান এবং ত্রুটি সনাক্ত করতে একাধিক সেন্সর প্রকার ব্যবহার করে … রঙ, আকৃতি, আকার, গঠন এবং জৈব রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য।"
আগে স্ক্রীনিং না করে প্যাকেজিং শেষ হয়ে গেলে ধাতব সনাক্তকরণ ব্যবহার করা অপচয় হতে পারে, তিনি বলেছিলেন। বিদেশী উপাদান পাওয়া গেলে, পুরো প্যাকেজটি সরানো হবে, কাডিঙ্গার বলেছেন। যে কোম্পানিগুলি আগে পণ্য স্ক্রিন করে তারা আরও দক্ষ হতে পারে এবং কম বর্জ্য দেখতে পারে, তিনি বলেছিলেন।
"আমরা প্রাপ্তির প্রান্তে বাল্ক বাছাই করছি বা প্যাকেজিংয়ের ঠিক আগে বা মাঝখানে যে কোনও জায়গায় বাছাই করছি, উদ্ভিদ বিন্যাসের উপর নির্ভর করে," তিনি বলেছিলেন। “আমরা প্রাথমিকভাবে বিদেশী উপাদান এবং ত্রুটির জন্য খুঁজছি যখন এটি উদ্ভিদ মধ্যে আসে. পরবর্তীতে প্রক্রিয়ায়, এটি ত্রুটিগুলির উপর আরও বেশি দৃষ্টি নিবদ্ধ করে, তবে বিদেশী উপাদানগুলি এখনও গুরুত্বপূর্ণ। বাছাইকারীটি কোথায় স্থাপন করা হবে তা উদ্ভিদের দর্শনের উপর নির্ভর করে।"
কিছু ক্রিয়াকলাপ প্রক্রিয়ার আগে আরও বাছাইকারী ব্যবহার করে তা নিশ্চিত করার জন্য যে বেশিরভাগ অবাঞ্ছিত বিদেশী সামগ্রী এবং ত্রুটিপূর্ণ আইটেমগুলিকে পরে না করে তাড়াতাড়ি সরানো হয় - যে রুটিনটি কাডিঙ্গার অনুমোদন করে।
"এটি আগে ছিল, সমস্ত প্রক্রিয়াকরণ সামনের দিকে করুন, তারপর সাজান এবং প্যাকেজিংয়ের আগে সেই গুণমান পরীক্ষা করুন," কাডিঙ্গার বলেছিলেন। "কিন্তু এখন কেউ কেউ খুঁজে পাচ্ছেন যে এটি সামনে সাজানোর মাধ্যমে প্রক্রিয়াটিকে উন্নত করে।"
এটি আরও দক্ষ হতে পারে যে "তারা যে জিনিসগুলি বিক্রি করতে যাচ্ছে না তা প্রক্রিয়াজাত করছে না," কাডিঙ্গার বলেছিলেন। "শীঘ্রই ত্রুটিগুলি অপসারণ করা সহজ, শুধুমাত্র প্রধানত ভাল পণ্য প্রক্রিয়াকরণ করা হয়।"
তিনি যোগ করেন যে কিছু "ভাল পণ্য" যা প্রথম দিকে স্ক্রীনিংয়ে খারাপের সাথে একপাশে ভেসে যায় দ্বিতীয় বাছাইয়ের মাধ্যমে এবং পুনরুদ্ধার করা যেতে পারে।
"আমরা বিশ্বাস করি যে যত তাড়াতাড়ি আপনি পারেন আপনার ফলন এবং দক্ষতা উন্নত করার জন্য বাছাই করা সর্বোত্তম," তিনি বলেছিলেন, "এবং শেষ পর্যন্ত নিশ্চিত করতে হবে যে ইয়ারপ্লাগ, গ্লাভস বা উদ্ভিদে ব্যবহৃত কিছুর মতো স্রোতে কিছু চালু করা হয়নি। . আমাদের অবস্থান উভয় প্রান্তেই (বাছাই করা)।
অবশ্যই, পণ্যটির প্রক্রিয়াটির সাথেও অনেক কিছু করার আছে।
"সাধারণত একটি নতুন-কাট অ্যাপ্লিকেশনের জন্য আমরা প্রাথমিক বাছাই বা প্রক্রিয়ার পরে উভয়ের জন্য ক্যামেরা এবং লেজার সেন্সর সুপারিশ করি," কাডিঙ্গার বলেছেন, একটি উপযুক্ত ব্যবহারের উদাহরণ হিসাবে পালং শাক এর প্রচুর ক্ষেতের ধ্বংসাবশেষের সাথে আসার প্রবণতা উল্লেখ করে সম্মিলিত প্রযুক্তির জন্য।
বাদাম এবং শুকনো ফলের ক্ষেত্রে, কাডিঙ্গার বলেন, কী এমন ক্যামেরা নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করছে যা একটি "হাইপার-স্পেকট্রাল কালার স্পেকট্রাম" ব্যবহার করে রঙের সূক্ষ্ম পার্থক্যের মধ্যে পার্থক্য করতে সাহায্য করে। উদাহরণস্বরূপ, আখরোট এবং বাদামের ভিতরের শাঁস, খোলস এবং ঝিল্লির রঙ একই রকম, যা কী তা আলাদা করা কঠিন করে তোলে।