হাউটস-ডি-ফ্রান্স অঞ্চলে 3টি নতুন প্রক্রিয়াকরণ সাইটগুলির মধ্যমেয়াদী নির্মাণের জন্য সাম্প্রতিক বা পরিকল্পনার কারণে ইউরোপের উত্তর-পশ্চিমে আলু প্রক্রিয়াকরণের বৃদ্ধি অব্যাহত রয়েছে। এই বৃহৎ বিনিয়োগগুলি বেলজিয়াম, নেদারল্যান্ডস, ফ্রান্স এবং জার্মানিতে আলু ভাজা উৎপাদন সুবিধার নিয়মিত সম্প্রসারণকে অনুসরণ করে, যা পছন্দের সরবরাহ অঞ্চলের কেন্দ্রস্থলে অবস্থিত, যা "NEPG জোন" নামে পরিচিত।
আলু বাজার সারণীর তুলনায়, বেলজিয়ামের শিল্প উল্লেখযোগ্যভাবে প্রাধান্য পেয়েছে, যখন ফ্রান্স, নেদারল্যান্ডস এবং জার্মানির তাজা পণ্য এবং শিল্প প্রক্রিয়াকরণের জন্য দেশীয় এবং রপ্তানি বাজারের আরও ভারসাম্যপূর্ণ মূল্যায়ন রয়েছে। এই দ্রুত পরিবর্তনগুলি এই 4টি দেশের কৃষি এবং কৃষি-খাদ্য খাতকে উপকৃত করে, কিন্তু অনিবার্যভাবে বিশ্বব্যাপী আলু-ভিত্তিক হিমায়িত খাদ্য বাজারের প্রেক্ষাপটে স্থায়িত্বের প্রশ্ন উত্থাপন করে। সাম্প্রতিক সংকট (কোভিড-১৯, জ্বালানি, মুদ্রাস্ফীতি) এশিয়া থেকে ক্রমবর্ধমান প্রতিযোগিতার মুখোমুখি খাতের দুর্বলতা এবং শক্তি প্রদর্শন করেছে। NEPG জোন ইউরোপীয় আলু বাগান। প্রধান আলু উৎপাদন হাউস-ডি-ফ্রান্স অঞ্চল, বেলজিয়াম, নেদারল্যান্ডস এবং রাইনল্যান্ড (ব্রেক্সিটের কারণে, ব্রিটিশ আলুতে প্রবেশ করা আজ কঠিন) একটি বিস্তীর্ণ অঞ্চলে অবস্থিত। এখানে, নেদারল্যান্ডে উৎপাদনের অবস্থা সর্বোত্তম থেকে যায় যেখানে 19টি ঐতিহাসিক প্রযোজক আধিপত্য করে: আভিকো, ল্যাম্ব ওয়েস্টন, ম্যাককেইন এবং ফার্মে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই। এছাড়াও ছোট অপারেটরদের বিবেচনায় নিয়ে, তালিকায় প্রায় বিশটি সুবিধা রয়েছে যা প্রাথমিকভাবে দেশের দক্ষিণ অংশে অবস্থিত। নেদারল্যান্ডস চারটি ঐতিহাসিক উত্পাদক দ্বারা আধিপত্য রয়েছে: আভিকো, ল্যাম্ব ওয়েস্টন, ম্যাককেইন এবং ফার্ম থেকে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই। এছাড়াও ছোট অপারেটর বিবেচনা করে, প্রায় বিশটি সুবিধা প্রধানত দেশের দক্ষিণে অবস্থিত। গভীর মাটি, প্রায়শই উপলব্ধ সেচ, বড় প্লট, উৎপাদকদের জানার উপায় এবং একটি মাঝারি আর্দ্র জলবায়ু (জলবায়ু পরিবর্তন সত্ত্বেও, যা তাপ এবং খরাকে ঘন ঘন করে)
উপরে উল্লিখিত 4টি দেশের (NEPG-4) NEPG ডেটার উপর ভিত্তি করে, 21.6 থেকে 23.6 হেক্টর জমিতে গত 5 বছরে বীজ এবং স্টার্চ বাদ দিয়ে 498,000 থেকে 522,000 মিলিয়ন টন উৎপাদন করা হয়েছে। এর মানে হল বিভিন্ন বছরে গড় ফলন 43.1 থেকে 46.2 টন/হেক্টর পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। ক্ষেত্রগুলি বাড়তে চায় যখন ফলন বৃদ্ধির পরিবর্তে স্থবির হয়ে যায়। এই সেক্টরের চালিকাশক্তি স্পষ্টতই ফ্রেঞ্চ ফ্রাই (হিমায়িত এবং তাজা উভয়ই), চিপস, ক্রোকেট এবং অন্যান্য খাবারের শিল্প প্রক্রিয়াকরণ। আলু টেবিল বাজারের তুলনায়, বেলজিয়াম শিল্পে আধিপত্যশীল, যেখানে অন্য তিনটি দেশে (ফ্রান্স, পর্তুগাল-ব্রাজিল এবং ডেনমার্ক) টেবিল আলুর বাজার (অভ্যন্তরীণ ব্যবহার এবং রপ্তানির জন্য) এবং শিল্প প্রক্রিয়াকরণের মধ্যে ভারসাম্য আরও ভারসাম্যপূর্ণ। বেলজিয়ামে আনুমানিক দশটি শিল্প অপারেটর রয়েছে যারা 2022 সালে মোট 6.2 মিলিয়ন টন ফ্রেঞ্চ ফ্রাই (উৎস: বেলগাপম) ব্যবহার করেছে, 16টি ভিন্ন জাতের (হিমায়িত বা তাজা)।
দেশের পশ্চিমাঞ্চলে প্রধানত তিনটি চিপ বা টালি তৈরির কারখানা রয়েছে। 2023-এর জন্য এই সমস্ত উদ্ভিদের সরবরাহের ডেটা এখনও প্রকাশিত হয়নি, তবে এটি নিশ্চিত যে 6.5-মিলিয়ন-টন চিহ্ন অতিক্রম করেছে। প্রধান প্রযোজক হলেন ক্লেয়ারবাউট, লুটোসা (ম্যাককেইন), এবং এগ্রিস্টো। 2022 সালে, তাই, বেলজিয়াম 2.8 মিলিয়ন টন হিমায়িত ফ্রাই, 257,000 টন তাজা ফ্রাই এবং 700,000 টন চিপস এবং অন্যান্য পণ্য উত্পাদন করেছে। 2022 সালে করা বিনিয়োগ €300 মিলিয়নে পৌঁছেছে। গত 10 বছরে, বেলজিয়ান শিল্পে গড় বার্ষিক বৃদ্ধি ছিল প্রায় 8%, যা 2013 এবং 2024 (>6.5 মিলিয়ন) এর মধ্যে সরবরাহ দ্বিগুণ করে। যদি কোভিডের কারণে উল্লেখযোগ্য পতন হতো, তাহলে পুনরুদ্ধার খুব শক্তিশালী হতো (>10%)। বেলজিয়ামের তৈরি পণ্য দেশীয় বাজারে বিক্রয়ের 18% এবং বেলজিয়ামের বাইরে 82% বিক্রয় করে। বেলজিয়ামে, আনুমানিক দশটি শিল্প অপারেটর রয়েছে যারা 16 প্রকারের হিমায়িত বা তাজা ফ্রেঞ্চ ফ্রাই উৎপাদন করে, সেইসাথে তিনটি চিপ বা আলু চিপ উৎপাদন কেন্দ্র প্রধানত দেশের পশ্চিমাঞ্চলে অবস্থিত। যদিও 2023 সালের জন্য এই উদ্ভিদের সরবরাহের ডেটা এখনও উপলব্ধ করা হয়নি, তবে এটি নিশ্চিত যে 6.5-মিলিয়ন-টন চিহ্ন অতিক্রম করেছে। নেদারল্যান্ডস চারটি ঐতিহাসিক প্রযোজকের আধিপত্য: অ্যাভিকো, ল্যাম্ব ওয়েস্টন, ম্যাককেইন এবং ফ্রেঞ্চ ফ্রাই। ছোট অপারেটরদের বিবেচনায় নিয়ে, প্রায় বিশটি উদ্যোগ রয়েছে, যা প্রধানত দেশের দক্ষিণে অবস্থিত। এর মধ্যে রয়েছে এগ্রিস্টো, পেপসিকো (চিপস), এবং অন্যান্য বেশ কয়েকটি উদ্যোগ (পেকা, স্ক্যাপ, ফ্রেস্পো) ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, স্লাইস এবং কিউবের মতো তাজা পণ্য উত্পাদন করে।
নেদারল্যান্ডস বছরে প্রায় 4 মিলিয়ন টন আলু খায় (উৎস: VAVI-NAO), কিন্তু তারা স্পষ্টতই এই চাহিদা মেটাতে পারে না। 2023 সালে, ডাচ কারখানাগুলি 1.8 মিলিয়ন টন হিমায়িত খাদ্য এবং 354,000 টন অন্যান্য পণ্য উত্পাদন করেছিল। গত 10 বছরে, ডাচ শিল্পের গড় বার্ষিক বৃদ্ধির হার ছিল 1.1%, কিন্তু কোভিড 2020 সালে একটি তীব্র পতন ঘটায় যা তখন থেকে খুব কমই পুনরুদ্ধার করা হয়েছে। নেদারল্যান্ডস চারটি ঐতিহাসিক উত্পাদক দ্বারা আধিপত্য রয়েছে: আভিকো, ল্যাম্ব ওয়েস্টন, ম্যাককেইন এবং ফার্ম থেকে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই। এই বৃহত্তর অপারেটরগুলি ছাড়াও, প্রায় বিশটি ছোট সুবিধা রয়েছে যা প্রধানত দেশের দক্ষিণে অবস্থিত। জার্মানিতে, আনুমানিক পনেরটি অপারেটর দেশ জুড়ে 20 টিরও বেশি সুবিধা সহ বড় আকারে কাজ করে৷ এর মধ্যে রয়েছে অ্যাগ্রারফ্রস্ট, ওয়ার্নসিং এবং ইন্টারস্ন্যাক। হিমায়িত ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এবং ফ্রেঞ্চ ফ্রাই থেকে শুরু করে টিনজাত আলু এবং সালাদ, সেইসাথে ভ্যাকুয়াম ব্যাগ, চিপস, স্ন্যাকস এবং রেডি খাবারে প্যাকেজ করা খোসা ছাড়ানো এবং টুকরো টুকরো পণ্যগুলির বিভিন্ন ধরণের সমাপ্ত পণ্যগুলি, অগত্যা হিমায়িত নয়, বেশ বিস্তৃত। জার্মান শিল্প 3.86 সালে 2022 মিলিয়ন মেট্রিক টন ব্যবহার করেছে এবং গত দশ বছরে গড় বার্ষিক বৃদ্ধি 1.2% দেখিয়েছে।
COVID-19 থেকে পুনরুদ্ধার প্রতি বছর তিন শতাংশেরও বেশি পৌঁছেছে, যা অদূর ভবিষ্যতে মোট চার মিলিয়ন মেট্রিক টন চাহিদার দিকে নিয়ে যাবে বলে আশা করা হচ্ছে। অবশেষে, ফ্রান্সে, শিল্প রূপান্তর ঐতিহাসিকভাবে ম্যাককেইন দ্বারা প্রাধান্য পেয়েছে, যিনি 3টি বড় কোম্পানির মালিক। ডানকার্কের ক্লেয়ারবুট প্ল্যান্টের সাম্প্রতিক উদ্বোধন ফরাসি মাটিতে ব্যবসায়িক দৃশ্যে একটি গুরুত্বপূর্ণ উন্নয়ন, কারণ এটি শীঘ্রই ক্যামব্রাইয়ের কাছে আররাস এবং অ্যাগ্রিসটোর কাছে নতুন ইকোফ্রস্ট কারখানার দ্বারা অনুসরণ করা হবে। তাই, ব্রিটানি এবং দেশের দক্ষিণ-পূর্বে অল্টোর 2টি চিপ প্ল্যান্ট বাদে, বেশিরভাগ শিল্প কার্যক্রম হাউস-ডি-ফ্রান্স এবং গ্র্যান্ড এস্টে হয়। নতুন ফ্রেঞ্চ ফ্রাই উৎপাদন লাইন সরবরাহ করার জন্য এই অঞ্চলগুলি তাদের উৎপাদন ক্ষেত্রগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে প্রসারিত করবে (30,000 বছরে অতিরিক্ত 5 হেক্টর সম্পর্কে কথা বলা হচ্ছে)। 2022/23 মৌসুমে, ফরাসি কারখানাগুলি 1.49 মিলিয়ন টন (উৎস: GIPT) উত্পাদন করেছে, 691,00 টন তৈরি পণ্য উত্পাদন করেছে, যার মধ্যে 2/3 হিমায়িত খাবার এবং 13% চিপস। অনুমান করা হয় যে এই উৎপাদনের 71% জাতীয় সীমানার বাইরে রপ্তানি করা হয়। গত 10 বছরে, গড় বার্ষিক বৃদ্ধির হার 2.3% হয়েছে। 2021 এবং 2022 সালে, কোভিড থেকে পুনরুদ্ধার 14% বৃদ্ধি পেয়েছে এবং 2023 সালে, এটি ছিল 5.3%। এটা প্রত্যাশিত যে, স্বল্পমেয়াদে, অতিরিক্ত প্ল্যান্ট খোলার ফলে মোট সরবরাহের পরিমাণ 2 মিলিয়ন টন বৃদ্ধি পাবে।
ডানকার্কের ক্লেয়ারবাউটের সাম্প্রতিক উদ্বোধন ফ্রান্সে ব্যবসার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ উন্নয়ন ছিল, বিশেষ করে এটি শীঘ্রই আররাসের কাছে নতুন ইকোফ্রস্ট এবং ক্যামব্রাইয়ের কাছে অ্যাগ্রিস্টো দ্বারা অনুসরণ করা হবে। তবে শিল্পটি এখনও পুরোপুরি বিকশিত হয়নি। NEPG-4 এর মোট প্রক্রিয়াকরণ ক্ষমতা বর্তমানে প্রায় 16 থেকে 17 মিলিয়ন টন, যার মধ্যে বেলজিয়াম এর 40% এর বেশি। নেদারল্যান্ডের ভূখণ্ড পরিপূর্ণ বলে মনে হচ্ছে। বেলজিয়ামে, ইকোফ্রস্ট এলাকা (পেরুভেলজ), এগ্রিস্টো এলাকা (ওয়েলসবেক) এবং অ্যাভিকো এলাকা (পোপারিং) এ আরও উন্নয়নের সম্ভাবনা রয়েছে। যাইহোক, আলু কমবেশি দূরবর্তী উপ-অঞ্চল থেকে সরবরাহ করতে হবে, প্রধানত ফ্রান্সে কিন্তু জার্মানির রাইনল্যান্ডেও। যেহেতু সাম্প্রতিক বছরগুলিতে 100,000 থেকে 90,000 হেক্টরের তুলনায় বেলজিয়ামে আলুর এলাকা 95,000 হেক্টর অতিক্রম করার সম্ভাবনা নেই, স্পষ্টতই খুব সংক্ষিপ্ত শস্য ঘূর্ণন ব্যবহার করার ঝুঁকিতে।