তাপমাত্রা সম্ভবত আলু সংরক্ষণের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উদ্বেগ, আলু সংরক্ষণের আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ হ'ল স্টোরেজ শেডে পর্যাপ্ত পরিমাণে আর্দ্রতার মাত্রা নিশ্চিত করা।
আপেক্ষিক আর্দ্রতা হল যে কোনও নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় বাতাসে আর্দ্রতার পরিমাণ, সেই একই তাপমাত্রায় সর্বোচ্চ যতটা সম্ভব আপেক্ষিক। এটি তাপমাত্রার উপর নির্ভরশীল, তাই ঠান্ডা বাতাস উষ্ণ বাতাসের চেয়ে কম আর্দ্রতা ধরে রাখে। আলু তাদের সঞ্চয়স্থানের প্রথম মাসে অন্য যেকোনো সময়ের চেয়ে বেশি পানি হারায়। এটি ক্ষত নিরাময়ের কারণে হয়, এবং আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণ করে সর্বনিম্ন রাখা যেতে পারে।
আইডাহোর ইউনিভার্সিটির গবেষণা অধ্যাপক ইমেরিটাস গ্যাল ক্লেইঙ্কপফ বলেছেন, সঞ্চয়স্থানে আলু রাখার সর্বোত্তম স্তর হল প্রায় 95 শতাংশ আপেক্ষিক আর্দ্রতা, বা বাতাসকে সম্পূর্ণরূপে পরিপূর্ণ না করে যতটা সম্ভব উচ্চ।
100 শতাংশ আর্দ্রতায়, জলের ফোটাগুলি কন্দগুলিতে গঠন করতে পারে, যা ক্ষয়কে গতিবেগ করতে পারে এবং রোগ এবং পচা বাড়ে। 90 শতাংশেরও কম, কন্দগুলি শুকিয়ে যায় এবং গ্রাহকদের কাছে কম আবেদন করে। আলু 85 শতাংশ থেকে 90 শতাংশ জল, এবং সঞ্চয়ের সময় তাদের আদর্শভাবে তাদের ওজন 4 শতাংশ হ্রাস করা উচিত। এবং বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে আলুতে জল জমে যাওয়া এবং বাতাসকে শীতল পর্যাপ্ত তাপমাত্রায় রাখার জন্য, আর্দ্রতা ব্যবস্থাটি একটি ঘন্টা 15 থেকে 25 বারের মধ্যে বায়ুকে পরিবেশন করতে হবে।
স্টোরেজ সুবিধাগুলিতে আর্দ্রতা বজায় রাখার দুটি প্রভাবশালী উপায় রয়েছে। সক্রিয় এবং প্যাসিভ সিস্টেমগুলির সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে, তাই একটি নতুন স্টোরেজ শেড ডিজাইন করার সময় বা পুরানোটিকে সংশোধন করার সময় যত্ন নেওয়া উচিত। অনেকগুলি কারণ রয়েছে যা সঞ্চয়স্থানে আর্দ্রতাকে প্রভাবিত করে, যেমন নিরোধক বা সঞ্চালন, কিন্তু একটি শেডের লক্ষ্য হল সংকোচন কমানো, যাই হোক না কেন সিস্টেম ব্যবহার করা হয়। আর্দ্রতা বেশি রাখার জন্য আপনি যে কোনও প্রকার ব্যবহার করেন তা আমার কাছে ঠিক আছে, "ক্লেইঙ্কপফ বলেছেন।
সক্রিয় আর্দ্রতা সিস্টেম
একটি "সক্রিয়" সিস্টেম এমন একটি যা এই বাতাসে জলের অণুগুলিকে প্রবর্তন করে এবং প্রতি ঘন্টায় গ্যালনের উপর কঠোরভাবে ভিত্তি করে। দুটি ধরণের সক্রিয় সিস্টেম রয়েছে, উচ্চ-চাপের অগ্রভাগ এবং সেন্ট্রিফিউগাল স্পিনিং ডিস্ক, যা উভয়ই বায়ুতে পরমাণুযুক্ত জল ছেড়ে দেয়। শুধুমাত্র একটি সক্রিয় সিস্টেম থাকার কিছু সম্ভাব্য ত্রুটি আছে। একটির জন্য, সক্রিয় সিস্টেমটি কম্প্রেসার, পাম্প বা স্পিনার ব্যবহার করে - বা বাতাসকে আর্দ্র করার জন্য সবগুলি একত্রিত করে। আরো চলমান টুকরা, আরো ব্যয়বহুল এটি বজায় রাখা.
সক্রিয় সিস্টেমগুলি অগ্রভাগ বা স্পিনারদের খুব কাছাকাছি বাতাসকে পরিপূর্ণ করে তবে উত্স থেকে আরও কম। এগুলি নিয়ন্ত্রণ করতে অসুবিধা হয় এবং প্রায়শই বাতাসে খুব বেশি বা খুব সামান্য জল হয়।
সক্রিয় সিস্টেমগুলি সর্বাধিক কার্যকর আর্দ্রতা সমাধান নাও হতে পারে, তবে তারা উপায়ের দিক দিয়ে চলে না। আইডাহোর গ্যালার্ট, টোইন ফলস, এর স্টোরেজ বিশেষজ্ঞ নাথান ওবার্গ বলেছেন, তাঁর সংস্থা ইনস্টল করা বেশিরভাগ সিস্টেমে অঞ্চলটির উপর নির্ভর করে সক্রিয় এবং প্যাসিভ সিস্টেমগুলির উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত করে। পশ্চিমে, একটি নতুন বিল্ডিং উভয়কেই অন্তর্ভুক্ত করবে কারণ বাতাসের আর্দ্রতা কম থাকে, তবে উত্তর-পূর্বে এটি প্রয়োজন হয় না। ওগবার্গ বলেছিলেন যে এখনও উভয়ই উত্তর-পূর্বাঞ্চলে ব্যবহারের একটা ভাল সুযোগ রয়েছে।
প্যাসিভ হিউমডিফিকেশন সিস্টেম
স্টোরেজ অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহৃত দ্বিতীয় সিস্টেমটি হ'ল "প্যাসিভ" সিস্টেম। এগুলির স্টোরেজ ট্যাঙ্ক থেকে জল সঞ্চালনের জন্য পাম্প ব্যতীত আর কোনও চলমান অংশ নেই, সুতরাং তাদের সক্রিয় সিস্টেমের অগ্রভাগ বা স্পিনারদের চেয়ে কম রক্ষণাবেক্ষণের প্রয়োজন।
প্যাসিভ সিস্টেমটি একটি আধা-শক্ত ঘরের উপর দিয়ে বাতাসকে পেরিয়ে পরিচালিত করে, এবং বায়ু যা স্যাচুরেটেড হয় না তা মাঝারি থেকে জল তুলে ফেলে। ওবার্গ বলেছিলেন যে তাঁর কোম্পানির ক্লাইমসেল প্যাসিভ মিডিয়াম "বাষ্পীভবন কুলিং" দ্বারা কাজ করে যা মাঝারি জুড়ে বাতাসকে শীতল ও আর্দ্রতা দেয়।
"বাতাসে খুব বেশি আর্দ্রতা যুক্ত করা অসম্ভব," তিনি বলেছিলেন।
প্যাসিভ সিস্টেমগুলিতে একটি স্টোরেজ ট্যাঙ্ক অন্তর্ভুক্ত থাকে যা জলকে পুনরায় ঘন করে। টেকমার্কের বিক্রি হওয়া এমন একটি পণ্যকে হিউমি-সেল বলা হয়। এটি একটি কার্ডবোর্ড-জাতীয় উপাদান যা 12 ইঞ্চি এবং 18-ইঞ্চি পুরুত্বের মধ্যে পাওয়া যায়, টেক ফর্ম বলেছেন, টেকমার্কের ফল এবং উদ্ভিজ্জ সিস্টেমের বিক্রয়কর্মী।
ফোর্বশ বলেছেন যে একটি প্যাসিভ সিস্টেমের সুবিধা হ'ল আপনি একটি আপেক্ষিক আর্দ্রতা স্তর পেতে পারেন যা পুরো স্টোরেজ শেডের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ এবং একটি ধ্রুবক স্তরে স্থিত থাকে। তিনি বলেন, একটি 12 ইঞ্চি কোষ 92 শতাংশ থেকে 97 শতাংশ আর্দ্রতা বজায় রাখতে পারে, যখন একটি 18 ইঞ্চি কোষ 98 শতাংশ আপেক্ষিক আর্দ্রতা বজায় রাখে। ঘরের বেধ বাইরের পরিবেশের উপর নির্ভর করে।
"মিশিগানে, আমাদের বাইরের বায়ু আরএইচ এবং হিউমি-সেলের মাধ্যমে কম বায়ু গতির সাথে 92% থেকে 97 শতাংশ পরিসরে আউটলেট বায়ু আপেক্ষিক আর্দ্রতা সরবরাহ করে," ফোর্বশ বলেছেন।
তবে প্যাসিভ সিস্টেমের একটি অসুবিধা হ'ল দক্ষতা স্থির। ক্লেইনকফফ বলেছিলেন যে একটি সেল-টাইপ সিস্টেম আপেক্ষিক আর্দ্রতা প্রায় 90 শতাংশে পেতে পারে, তাই "বাকি অংশগুলি আলু থেকে তাদের নিজেই আসতে হয় এবং এটি সঙ্কুচিত হওয়ার কারণ হয়।"
"এটি পশ্চিমের রাজ্যগুলির শুষ্ক জলবায়ুতে সত্য," ফরবুশ বলেছিলেন। “হুমি-সেল মিডিয়ার দক্ষতা মিডিয়ার মাধ্যমে বাতাসের গতির উপর ভিত্তি করে। সঠিক বাতাসের গতি এবং আগত বাতাসের আর্দ্রতা আউটলেটে বাতাসের আপেক্ষিক আর্দ্রতা নির্ধারণ করে।" সিস্টেমগুলিও সমস্যা থেকে সম্পূর্ণ মুক্ত নয়। যদিও টেকমার্কের হুমি-সেলের মতো কোষগুলি 15 থেকে 20 বছর ধরে চলে, তবে সঠিকভাবে রক্ষণাবেক্ষণ না করলে সেগুলি ক্ষতিগ্রস্থ হতে পারে, ফোরবুশ বলেছে।
তিনি বলেছিলেন যে তিনি প্রতিটি সিস্টেমে একটি বাইপাস ইনস্টল করেন, কারণ জল বাষ্পীভবনের কারণে সিস্টেমটি ছেড়ে দেয় তবে খনিজগুলি পিছনে থাকে। ক্যালসিয়াম বিল্ডআপ বা খনিজ ব্যাকআপ প্রতিরোধ করতে তাদের বাধ্য হতে হবে। একটি বাইপাস ছাড়াই সিস্টেমটি "ট্যাঙ্কের খনিজগুলিকে কেন্দ্রীভূত করবে এবং এটি মাধ্যমটি স্কেল করতে শুরু করবে।" খনিজ ঘনত্বের সমস্যা আছে এমন একটি ঘর ডাউন-ওয়াইন্ডের স্যান্ডপেপারের মতো অনুভব করবে।
যে কোনও সিস্টেমের সাথে, আলু দিয়ে কোনও সুবিধা পূরণের আগে প্রতিরোধমূলক পদক্ষেপ নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। ওবার ফসল কাটার আগে একটি প্রত্যয়িত সংস্থা দ্বারা বার্ষিক চেক-আপ করার পরামর্শ দেয়। এটি কেবল শেড পূরণের মাথা ব্যাথা রোধ করতে পারে কেবলমাত্র এটি খুঁজে পেতে যে সিস্টেমের অংশটি কাজ করে না এবং তারপরে আলুর গুণমান হ্রাসের সময় এটি মেরামত করতে হবে।