কারণ ক্যাটারিং ইন্ডাস্ট্রি খুব কমই ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বিক্রি করে, চাহিদা কম এবং দামগুলি বেসমেন্টে। ফসলের অংশটি এখন বায়োগ্যাস গাছগুলিতে যায় এবং কৃষকরা 1.50 কেজি ওজনের জন্য 100 ইউরো পান
খাওয়ার পরিবর্তে খাবার নষ্ট হয়ে গেলে কিছু ভুল হয়। এই মুহূর্তে আলু শিল্পে ঠিক এটি ঘটছে। কৃষকদের তাদের পণ্যগুলি টন দ্বারা বায়োগ্যাস গাছগুলিতে আনতে হবে কারণ ক্যাটারিং বাণিজ্যের একটি বড় অংশ করোনার কারণে বাতিল হয়ে গেছে। ফলস্বরূপ, দামগুলি খুব দ্রুত হ্রাস পেয়েছে, বিশেষত আলু প্রক্রিয়াকরণের জন্য, যা গ্রাহকরা সাধারণত ফরাসি ভাজা তৈরির জন্য ব্যবহার করেন। এটি বিশেষত এরদঞ্জার জেলার মতো অঞ্চলগুলিকে প্রভাবিত করে, যেখানে আলু চাষ একটি ফোকাস।
জোহান হেইলিঞ্জার রাগান্বিত। চার বছর আগে তিনি তার বাবার কাছ থেকে এই ব্যবসায়টি গ্রহণ করেছিলেন। তিনি hect০ হেক্টর জমিতে আলু জন্মে এবং এ বছর ফসল তোলা গড়ের ওপরে ছিল। “একটি ভাল ফলন খারাপ দাম যা ক্ষতিগ্রস্ত করে তা সংরক্ষণ করতে পারে না,” নাইডারডেঞ্জার বলেছেন। এক বছর আগে তিনি 70 কিলো প্রসেসিং আলুর জন্য 15 ইউরো পেয়েছিলেন। বর্তমানে পাঁচ জন রয়েছেন।
বিশ্বের বৃহত্তম চাষাবাদী দেশ চীনতে করোনার কারণে বাজারটি ধসে পড়ে - বিশ্ববাজার এবং দামের উন্নয়নের উপর মারাত্মক প্রভাব পড়ে। বর্তমান দাম এমনকি চাষাবাদ এবং সংরক্ষণের ব্যয়ও কভার করে না, যা প্রায় 8.50 ইউরো।
তিনি রেইন এম লেচে আলু প্রসেসর অ্যাভিকো ডয়সল্যান্ড জিএমবিএইচ-র মতো কেন্দ্রীয় ক্রেতাদের কাছে চুক্তির আওতায় থাকা কমপক্ষে 85 শতাংশ পণ্য বিক্রি করতে পারলে, বাকি 15 শতাংশ, তথাকথিত অবাধে ব্যবসায়ের পণ্য কিনতে তিনি কোনও ক্রেতা খুঁজে পান না। হেইলিংগার বলেছেন, “এটি সম্পূর্ণরূপে বায়োগ্যাস প্লান্টে শেষ হয়। তিনি ফেডারেল এবং রাজ্য স্তরের করোনার সাহায্য থেকে এখনও কিছু পাননি।
আইটিনজেন বায়োগ্যাস প্লান্টে, বর্তমানে প্রতিদিন 15 থেকে 20 টন ধ্বংস হয়, বাভেরিয়ান আলু প্রস্তুতকারকের চেয়ারম্যান কনরাড জোলনারের মতে: "আলুর সাথে এটি খাদ্য এবং আবর্জনার মধ্যে ভারসাম্যপূর্ণ কাজ"। জোহানের বাবা রেইনহোল্ড হিলিংগার এটিকে একটি "বিশাল দ্বিধা" হিসাবে অভিহিত করেছেন এবং পরবর্তী বছরের সম্ভাবনাগুলি "মোটেই ভাল নয়"। অনেক গ্রাহক ইতিমধ্যে পরবর্তী বছরের জন্য চুক্তি এবং পরিমাণ কাটা এবং চুক্তিগুলিকে "বিরতি" দিতেন। অবশ্যই ফসল ঘোরার কারণে চাষাবাদে দীর্ঘমেয়াদী পরিকল্পনার প্রয়োজন রয়েছে বলে কেউ এ সম্পর্কে খারাপ প্রতিক্রিয়া জানাতে পারে। প্রতি তিন থেকে চার বছর পর পর একই জায়গায় আলু চাষ করা যায়।
জৈব খাতে দামও তীব্র হ্রাস পেয়েছে। এখানে তবে প্রচলিত ক্ষেত্রের তুলনায় বিক্রয় সমস্যা কম রয়েছে, কারণ সাধারণত ফার্মের দোকান এবং সুপারমার্কেট সহ পণ্যগুলি সরাসরি বিপণন হয়। মার্টিন রেশল আড়াই হেক্টর জমিতে জৈব আলু জন্মানো, নাইডারডিংয়েও। তিনি দুই বছর আগে এই ব্যবসায়ের দায়িত্ব নিয়েছিলেন এবং এরপরে ধীরে ধীরে জৈব চাষে চলে এসেছেন। একটি অংশ এখনও প্রচলিতভাবে উত্পাদিত হয়। জৈবিকভাবে উত্পাদিত আলুর চাহিদা তীব্রভাবে বেড়েছে। রিশল বলেছেন, "এই করোনার সময়ে, যা অনেকের জন্য ধীরগতি করছে, আরও বেশি লোক ঘরে বসে খাচ্ছে এবং সচেতন পুষ্টিতে বেশি আগ্রহী," রিচল বলেছেন। তিনি নিজেকে সংকটের বিজয়ী হিসাবে বেশি দেখেন। তবুও, দাম চাপ এটির কাজ বন্ধ করে না। গত বছর তিনি 60 কিলোতে 100 ইউরো পেয়েছিলেন, এই বছর এটি 35, তাই নিডারডিনগার ger আর্থিক ব্যয় প্রচলিত উত্পাদিত আলুর চেয়ে দ্বিগুণ।
জোলনারের মতে, আলুচাষীরা শীঘ্র স্টোর এবং জীবাণু প্রতিরোধকগুলিতে দ্রুত নষ্ট হওয়া আলুর বালুচর জীবন বাড়াতে এবং সারা বছর তাদের সরবরাহ করতে সক্ষম হওয়ার জন্য প্রচুর বিনিয়োগ করেছে। এবং চাষের ক্ষেত্রগুলিও বড় করা হয়েছিল। অনেকে এখন, পরের বছরে আবারও চাষাবাদকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করবে কারণ তাদের জন্য ঝুঁকি খুব বেশি।