আলু শুকানোর ক্ষেত্রে যখন মনে হয় যে কোনও প্রান্তের পণ্যটি বিবেচনা না করেই নিয়মিত রক্ষণাবেক্ষণ, পরিষ্কার এবং ভাঙ্গনের সমস্যার কারণে কিছুটা ডাউনটাইম বিবেচনা করা উচিত। এই সমস্ত উদ্বেগের উত্পাদনশীলতার বিষয়ে তাদের বক্তব্য থাকবে।
ইউনিফর্ম শুকনো প্রতিটি কি আলু প্রসেসর চায়, তবে খাদ্য উৎপাদনে অভিন্নতার জন্য কিছু প্রয়োজনীয় জিনিস বিবেচনায় নেওয়া উচিত। খাদ্য সুরক্ষা শীর্ষস্থানীয় হওয়া প্রয়োজন। শুকনো পণ্যের জমিন, কামড়, মুখের অনুভূতি, খাস্তা বা পণ্যের স্বাদের মাড়ির স্তরকে প্রভাবিত করে। বেশিরভাগ পণ্যগুলির সর্বাধিক নিরাপদ আর্দ্রতা স্তর থাকে, যার উপরে শেল্ফ লাইফ আপোস হয় (ছাঁচ / ব্যাকটেরিয়া ঘটতে পারে বা পণ্য সহজেই হ্রাস পেতে পারে), অ-অভিন্ন আর্দ্রতা ঘনত্ব, রঙ, জমিনের মতো পণ্যের বৈশিষ্ট্যগুলিকে প্রভাবিত করে এমন একটি কারণ , গন্ধ বা প্রতিক্রিয়া হার।
অতিরিক্ত শুকনো আলু হ'ল উত্পাদনে অনুবাদ করে এবং বেশিরভাগ পণ্য ওজন দ্বারা বিক্রি হয়, এর অর্থ এই যে পণ্যটির একটি অংশ খালি স্ট্যাক ছেড়ে চলেছে।
ফ্রেঞ্চ ফ্রাইগুলিতে উদাহরণস্বরূপ, পৃষ্ঠের কেস শক্ত হওয়া এড়ানো প্রয়োজন। অভিন্নতা রান্নার দৃষ্টিকোণ থেকেও অর্জন করতে হবে। ওভার এবং / বা শুকনো এর অধীনে ড্রায়ারে শোষিত পরিমাণকেও প্রভাবিত করবে এবং এটি পণ্যের বৈশিষ্ট্যগুলিকেও পরিবর্তন করবে। খরচের একটি প্রধান ক্ষেত্র হ'ল ড্রায়ারের ভারসাম্য বজায় রাখা; সুতরাং, একটি সঠিক যান্ত্রিক ফিট পুরো ব্যবসায়ের উপর উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলতে পারে।