ডাউনির পটেটো চিপস 37 বছর ধরে ব্যবসা করছে। কোম্পানিটি মিশিগানের ওয়াটারফোর্ডে ডাউনি পরিবার শুরু করেছিল। তার দোকানের সামনে থেকে ছোট ব্যাচে তৈরি তাজা ভাজা কেটলি চিপ বিক্রি করার বিনীত শুরু থেকে, ব্যবসায় গ্রাহকরা তাদের খাস্তা, কুঁচকে যাওয়া ধার্মিকতায় লিপ্ত হওয়ার জন্য সারিবদ্ধ ছিল।
কয়েক বছর পরে, চিপগুলি এতটাই জনপ্রিয় হয়ে ওঠে যে ব্যবসাটি তার ছোট দোকানকে ছাড়িয়ে যায় এবং চাহিদা মেটাতে বাণিজ্যিক প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জামগুলিতে বিনিয়োগ করে তার বর্তমান সুবিধাতে চলে যায়।
ডাউনির পটেটো চিপস তৈরি করতে, মিশিগানের কৃষকদের কাছ থেকে স্থানীয়ভাবে আলু খোসা ছাড়ানো হয় এবং অসম্পূর্ণতা খোদাই করা হয়, টুকরো টুকরো করে রান্না করা হয়। পিলিং স্টেপের জন্য, ডাউনি একটি ভ্যানমার্ক পিলিং মেশিন ব্যবহার করে। এর ক্রমাগত বৃদ্ধি এবং ভবিষ্যতের পরিকল্পনার কারণে, কোম্পানিটি সম্প্রতি 1820 মডেলে আপগ্রেড করেছে, এটি একটি কমপ্যাক্ট অথচ উচ্চ-মানের পিলার।
(ভিডিও দেখতে ছবিতে ক্লিক করুন)
ডাউনির চিপস ভ্যানমার্ক পিলারগুলির সাথে বৃদ্ধির জন্য প্রস্তুত নতুন ভ্যানমার্ক পিলিং মেশিন ডাউনিকে একই সময়ে তার থ্রুপুট দ্বিগুণ করার অনুমতি দিয়েছে৷ প্রস্তুতকারক প্রতি ঘন্টায় প্রায় 1,000 পাউন্ড আলু খোসা ছাড়তে এবং ধুয়ে ফেলতে সক্ষম হত। নতুন মেশিনটি 1,000 পাউন্ড খোসা ছাড়তে এবং ধুয়ে ফেলতে পারে। 30 মিনিটের মধ্যে আলু।
ডাউনির পটেটো চিপসের জেনারেল ম্যানেজার কালি বাগলে:
“আমরা যত তাড়াতাড়ি খোসা ছাড়তে পারি, তত দ্রুত আমরা ভাজতে পারি। আমরা যত দ্রুত ভাজতে পারি, তত দ্রুত আমরা প্যাকেজিং পেতে পারি। এবং আমরা যত দ্রুত প্যাকেজিং করতে পারব, তত বেশি ব্যাগ চিপ তৈরি করতে পারব আমাদের কাজের সময়।”
ডাউনির পটেটো চিপসের জেনারেল ম্যানেজার কালি বাগলে তারা এখন প্রতিদিন আরও বেশি আলু প্রক্রিয়াজাত করতে পারে, চিপসের আরও ব্যাগ তৈরি করতে পারে এবং তাদের খুচরা অংশীদারদের কাছে আরও পাঠাতে পারে। আরও বেশি চিপ উৎপাদন করলে ডাউনি রুম বৃদ্ধি পায় কারণ এটি আরও স্টোরের চাহিদা পূরণ করতে পারে।
কালী বাগলে:
“এটি আমাদেরকে যতটা স্টোর নিতে সক্ষম করে তোলে যতটা আমরা স্বপ্ন দেখতে পারি, যা আগে সম্ভব ছিল না। প্রতি ঘন্টায় আমাদের থ্রুপুট দ্বিগুণ হয়েছে তা জানা আমাদের আরও বেশি দোকানে নেওয়ার আত্মবিশ্বাস দেয় যে আমরা তাদের সাথে আসা চাহিদা পূরণ করতে পারি।"
পূর্বে, কোম্পানির একটি ভ্যানমার্ক পিলিং মেশিন ছিল যা ব্যবসা শুরুর পর থেকে তাদের ভালভাবে পরিবেশন করেছিল।
ডাউনির পটেটো চিপস সুবিধা কালী বাগলে:
"অবশ্যই, যেহেতু তিনি 40 বছর ধরে বিশ্বস্ত ছিলেন, আমরা ভেবেছিলাম ভ্যানমার্কের সাথে আবার যাওয়াই ভাল, এবং এটি সত্যিই একটি ভাল পছন্দ হয়েছে৷ ভ্যানমার্কের সাথে সম্পর্ক এবং কীভাবে পুরোনো মেশিন থেকে নতুন পর্যন্ত সমস্ত কিছুর মধ্য দিয়ে চলার পুরো প্রক্রিয়াটি একেবারে দুর্দান্ত ছিল।"
“আপনার একটি দল দরকার যেটি আপনার সাথে আছে, যে জানে তারা কী করছে, যে দুর্দান্ত সরঞ্জামগুলি রাখে যা নির্ভরযোগ্য। যখন আপনি সেই এলাকায় মানসিক শান্তি পান, তখন এটি অন্য সবকিছুকে সহজ করে তোলে।"
ডাউনির জন্য, ব্যবসার সাথে বৃদ্ধি পেতে ভ্যানমার্কের মতো একজন অংশীদার থাকা তার ভবিষ্যতের জন্য অত্যাবশ্যক৷
:
"সাধারণ, সহজ যন্ত্রপাতি যা কাজ করে তা একটি পার্থক্যের বিশ্ব তৈরি করে। এমন একটি কোম্পানি থাকা যা আমাদের সাথে পরবর্তী 10, 20, 30 বা এমনকি 40 বছরেও বড় হতে চলেছে যেমনটি আমরা পুরানো মেশিনের সাথে দেখেছি ঠিক … অসাধারণ।"