প্রক্রিয়াকরণে বৃদ্ধির জন্য আরও আলু প্রয়োজন

আগামী বছরগুলোতে আলুর স্বাস্থ্যসম্মত চাহিদা থাকবে। প্রক্রিয়াকরণ শিল্পের বার্ষিক প্রবৃদ্ধি ৫ শতাংশ অব্যাহত রয়েছে। অন্যদিকে, নেদারল্যান্ডে জমির আয়তন বাড়ানো খুব কমই সম্ভব এবং প্রতি হেক্টরে উচ্চ ফলন সম্ভব নয়।

এটি ডার্ক ভ্যান ডি ওয়াটার দ্বারা বলা হয়েছিল, বীজ আলু ব্যবসায়ী কিউ-আলু থেকে আলু খাওয়ার ক্রেতা এবং বিক্রেতা, চাষ বিশেষজ্ঞ ভ্যান ইপেরেনের ওয়েবিনারে। এতে তিনি আলু চাষীদের ভবিষ্যৎ সম্ভাবনা এবং সাম্প্রতিক বছরগুলোতে এ খাতের উন্নয়ন নিয়ে আলোচনা করেন।

ভ্যান ডি ওয়াটার ইঙ্গিত দেয় যে EU-4-এ আলুর ক্ষেত্রফল 400,000 সালে 2012 হেক্টর থেকে সম্ভবত 500,000 হেক্টরের বেশি হবে। এটি বেলজিয়াম, জার্মানি, ফ্রান্স এবং নেদারল্যান্ডসকে উদ্বিগ্ন করে। এই বৃদ্ধি দশ বছরে 25 শতাংশ বৃদ্ধির প্রতিনিধিত্ব করে। তবুও, কিউ-আলু কর্মচারী আশা করে যে নেদারল্যান্ডে একর জমি দীর্ঘমেয়াদে বৃদ্ধির পরিবর্তে সঙ্কুচিত হবে।

'আংশিকভাবে সঙ্কুচিত হয়েছে কারণ আবাদযোগ্য কৃষকদের আরও ব্যাপকভাবে চাষ করতে হয়,' ভ্যান ডি ওয়াটার ব্যাখ্যা করেন। তার মতে, বর্তমান নিবিড় চাষাবাদ হেক্টর ফলনেও প্রভাব ফেলে। 'এটাই সবচেয়ে বড় হোঁচট। প্রক্রিয়াকরণ শিল্পের ব্যাপক বৃদ্ধির কারণে চাষাবাদ আরও নিবিড় হয়ে উঠেছে।'

কমছে আলুর ফলন

ক্রেতা এবং বিক্রেতারা রিপোর্ট করেছেন যে EU-4 দেশগুলিতে উচ্চ ফলন অর্জন করা কঠিন। প্রবণতা অবিকল যে ফলন পতনশীল. 2010 সালে, ফলন এখনও হেক্টর প্রতি 47 টন ছিল, হেক্টর ফলন 2022 সালে 44 টন এ স্থবির হবে বলে আশা করা হচ্ছে। ভ্যান ডি ওয়াটার: 'গত ঋতুর আবহাওয়াও নেতিবাচক প্রবণতাকে প্রভাবিত করে।

'Also আরও পড়ুন: সিবিএস পেঁয়াজ এবং আলুর ফলনের পরিসংখ্যান কমিয়ে দেয়

2018 এবং 2019 সালের গরম গ্রীষ্মে অবশ্যই রাজস্ব ব্যয় করতে হবে। 35 থেকে 40 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে তাপমাত্রা কয়েক সপ্তাহের জন্য ফসলকে আকর্ষণ করে না। এছাড়াও, সব জায়গায় সেচ দেওয়া সম্ভব নয়, যেমন জিল্যান্ডের লবণাক্ত এলাকায়।'

তা সত্ত্বেও, আলু প্রক্রিয়াজাতকরণ শিল্প ক্রমাগত বৃদ্ধি পাচ্ছে, ক্রেতা-বিক্রেতা আশা করছেন। শুধু EU-4 দেশগুলিতেই নয়, যুক্তরাজ্যেও। 'প্রসেসিং ক্ষমতা প্রতি বছর প্রায় 5 শতাংশ বৃদ্ধি পাচ্ছে,' ভ্যান ডি ওয়াটার ব্যাখ্যা করে। '2010 সালে, ক্ষমতা এখনও 12 মিলিয়ন টন ছিল। 19 সালে এই সংখ্যা 2025 মিলিয়ন টনের কাছাকাছি চলে যাওয়ার সম্ভাবনা আমি উড়িয়ে দিচ্ছি না। করোনা মহামারীর কারণে দুই বছরের মধ্যে EU-700,000 জোনে 4 টন অতিরিক্ত ধারণক্ষমতা তৈরি হয়েছে।'

খরচ মূল্য উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি

ডাচ অ্যারেবল ফার্মিং ইউনিয়ন (এনএভি) বার্ষিক ডাচ আলু চাষীদের জন্য খরচ মূল্য গণনা করে। এটি সেচ খরচ এবং চাষে ঝুঁকি বা মার্জিন বাদ দেয়। এই খরচ মূল্য এছাড়াও ওয়েবিনার সময় আলোচনা করা হয়েছে.

NAV পরিসংখ্যান থেকে অনুমান করে যে খরচের দাম ক্রমবর্ধমান চুক্তি মূল্য থেকে দূরে সরে যাচ্ছে। যেখানে 2010 সালে, গণনা করা খরচ মূল্য ছিল 'কেবল' 13 ইউরো প্রতি 100 কিলো, সেই পরিমাণ 2022 সালে বেড়ে 19.50 কিলোতে 100 ইউরো হবে বলে আশা করা হচ্ছে। 12 সালে 2010 ইউরোতে, চুক্তির মূল্য এখনও ব্যয়ের কাছাকাছি ছিল। 2022 সালে, NAV প্রতি 16 কিলোর গড় চুক্তির মূল্য 100 ইউরো নোট করবে।

• ডাচ আলু প্রক্রিয়াকরণ শিল্প 3.8 সালে 2021 মিলিয়ন টন আলু প্রক্রিয়াজাত করবে। যা আগের বছরের তুলনায় 12 শতাংশ বেশি এবং করোনা সংকটের আগে গত বছরের প্রক্রিয়াজাত পরিমাণের প্রায় সমান।
• ফ্রেঞ্চ ফ্রাই নির্মাতারা এবং অন্যান্য আলু প্রসেসর 323,000 সালের ডিসেম্বরে 2021 টন আলু ব্যবহার করেছিল। শেষ পর্যন্ত, 172,000 টন শেষ পণ্য তৈরি হয়েছিল। এটি লক্ষণীয় যে প্রক্রিয়াকৃত ভলিউমের 47.8 শতাংশের কম নয় বিদেশ থেকে সরবরাহ করা আলু থেকে। গত বছরের ডিসেম্বরে 293,000 টন আলু প্রক্রিয়াজাত করা হয়েছিল। সে সময় আমদানির অংশ ছিল ৩৮ শতাংশ।
• ডাচ পটেটো অর্গানাইজেশন (এনএও) এবং অ্যাসোসিয়েশন ফর দ্য পটেটো প্রসেসিং ইন্ডাস্ট্রি (ভাভি) থেকে প্রসেসিং পরিসংখ্যান দেখায় যে প্রসেসরগুলি 2020 সালে মারাত্মক করোনার ডিপ থেকে পুনরুদ্ধার করেছে। গত বছর 3.39 মিলিয়ন টন প্রক্রিয়াকরণের পরিমাণ অর্জন করা হয়েছিল। 3.8 সালের 2021 মিলিয়ন টন প্রায় 2019 সালে প্রক্রিয়াকরণ স্তরের সমান।
• গত বছরের প্রক্রিয়াকরণের পরিসংখ্যান সম্পর্কে যা আকর্ষণীয় তা হল প্রসেসরগুলি উচ্চ ক্ষমতায় চলবে, বিশেষ করে গ্রীষ্ম থেকে। ঘটনাক্রমে, 2017 এবং 2018 সালে ডাচ আলু প্রক্রিয়াকরণের জন্য মোট বার্ষিক আয়তন এখনও পিক ইয়ার থেকে পিছিয়ে রয়েছে। উভয় বছরে, নেদারল্যান্ডে 4 মিলিয়ন টনেরও বেশি আলু প্রক্রিয়াজাত করা হয়েছিল।

/প্রসেসিং